江苏
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现在来做干煸四季豆。首先，准备好新鲜的四季豆，去掉两端的头尾，清洗干净后用开水焯水，焯水的时间控制在2分钟左右，捞出后立即放入冷开水中漂凉，保持豆子的鲜绿和脆嫩口感。
接下来，将焯好的四季豆沥干水分，准备一些干辣椒、花椒、大蒜和姜。锅中倒入适量的油，油温升高后，放入四季豆，开始干煸。这个过程需要耐心，火候要掌握好，炒至四季豆表面微微发皱，呈现出金黄色，散发出诱人的香味。
然后，加入切好的大蒜、姜和干辣椒，继续翻炒。香味渐浓时，撒上适量的盐、酱油和一点糖，以提升味道。炒至四季豆均匀入味后，最后加入一些炒香的花椒，增添一丝麻辣的风味。
炒好的干煸四季豆出锅前，可以再撒上一点葱花点缀，增添色彩。这样一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了！它外焦里嫩，香辣可口，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴，搭配米饭或单独享用都十分合适。快来试试吧！
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