胶州公布网络餐饮专项整治典型案例，部分餐饮单位因健康证过期、使用过期原料被查处

近日，胶州市市场监督管理局组织开展网络餐饮食品安全专项整治行动，重点查处从业人员健康证明过期、使用过期食品原料等突出问题。行动中发现多家餐饮单位存在违法违规行为，目前相关违法线索已移送胶州市综合行政执法局处理。

案例一：烤鸭店安排健康证过期人员上岗

2026年4月9日，执法人员对胶州市某烤鸭店进行网络餐饮专项检查时发现，该店经营场所公示的1名从业人员健康证明已过期。该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定。

案例二：海鲜舫5名员工健康证明过期

2026年4月24日，执法人员在胶州市某海鲜舫检查时发现，该店现场共有10名食品加工操作人员，其中公示的5人健康证明已过期。同样违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定。

案例三：奶茶店后厨发现过期食品原料

2026年4月17日，执法人员对某入网餐饮商户一家奶茶店开展现场检查时，在其后厨食品加工区域发现超过保质期的食品原材料。目前该案线索已移送综合行政执法局处理。

据了解，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。执法人员表示，持有效健康证上岗既是对从业人员自身健康的确认，也是对消费者负责的基本体现。无证上岗一旦引发食源性疾病传播，后果不堪设想。

此外，原材料质量是餐饮食品安全的核心基础，过期原材料极易滋生有害微生物、产生有毒有害物质，直接威胁消费者身体健康。本案暴露出部分入网餐饮经营者食品安全意识淡薄、原料管控流于形式的问题。

胶州市市场监管局提醒广大餐饮服务经营者，要严格落实原材料进货查验、日常盘点、过期销毁等制度，坚决杜绝使用过期、变质、劣质食品原料，做好食材采购、贮存、使用全流程管理工作。同时，要严格建立并执行从业人员健康管理制度，做到诚信守法经营。

下一步，胶州市市场监管局将继续保持食品安全监管高压态势，紧盯群众反映强烈的突出问题，从严、从快查处各类违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。（半岛全媒体记者 刘静）

来源：大众新闻·半岛新闻