现在来做杭椒牛柳。首先,我们需要准备好所需的食材:牛肉、杭椒、洋葱、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。将牛肉切成细条,用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟,增强牛肉的嫩滑口感。
接着,准备杭椒。将杭椒洗净切段,洋葱切丝,蒜末备用。在锅中倒入适量食用油,油热后放入腌好的牛肉,迅速翻炒至变色后捞出备用。
锅中再次加入少许油,放入蒜末煸炒出香味,再加入洋葱丝炒至微透明,接着放入杭椒段,快速翻炒至断生。最后将牛肉倒入锅中,调入生抽、糖和适量的盐,快速翻炒均匀,使每一根牛柳都裹上调味料。
出锅前再稍微翻炒几下,确保牛肉和杭椒充分混合。装盘后,可以撒上一些葱花做点缀,增添色彩和香气。杭椒牛柳就完成了,色泽诱人,香气四溢,搭配米饭简直绝配!这道菜既保留了牛肉的鲜嫩,又带有杭椒的微辣,口感丰富,十分下饭。快来试试吧!
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