山东
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现在来做杭椒牛柳。首先，我们需要准备好所需的食材：牛肉、杭椒、洋葱、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、淀粉和食用油。将牛肉切成细条，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟，增强牛肉的嫩滑口感。
接着，准备杭椒。将杭椒洗净切段，洋葱切丝，蒜末备用。在锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的牛肉，迅速翻炒至变色后捞出备用。
锅中再次加入少许油，放入蒜末煸炒出香味，再加入洋葱丝炒至微透明，接着放入杭椒段，快速翻炒至断生。最后将牛肉倒入锅中，调入生抽、糖和适量的盐，快速翻炒均匀，使每一根牛柳都裹上调味料。
出锅前再稍微翻炒几下，确保牛肉和杭椒充分混合。装盘后，可以撒上一些葱花做点缀，增添色彩和香气。杭椒牛柳就完成了，色泽诱人，香气四溢，搭配米饭简直绝配！这道菜既保留了牛肉的鲜嫩，又带有杭椒的微辣，口感丰富，十分下饭。快来试试吧！
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