基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发通过成果评价

核心提示：4月29日，农产品所生物活性物质与功能食品创新团队牵头完成的基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发成果评价会召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

4月29日，农产品所生物活性物质与功能食品创新团队牵头完成的基于石榴高活性物质的大健康食品创制关键技术研究与开发成果评价会召开。会议邀请了国家杰青、大连工业大学谭明乾教授，南京工业大学江凌教授，齐鲁工业大学（山东省科学院）夏雪奎研究员，南京财经大学刘兴训教授，北京工商大学谭晨教授，天津科技大学隋文杰教授，山东航空学王君教授等7名专家组成了专家委员会对该成果进行评价。山东省农业科学院农产品加工与营养研究所党委书记、所长刘丽娜研究员出席会议。山东省食品科学技术学会秘书长任子钰主持评价会。

　　项目负责人刘超围绕立项背景与意义、总体研究思路、创新点与主要技术发明、代表性研究成果等方面进行了汇报。专家组认真听取汇报，通过审阅成果研究报告，核查创新佐证材料，对成果的研究内容、研究思路、关键技术、代表性研究成果等内容进行了充分的质询和评议。

　　经评审，专家委员会表示，该成果首先通过建立“数字表型+理化指标”综合评价模型，利用机器视觉技术修正了人眼评价的“晕轮效应”，精准量化了籽粒红度与花色苷含量的关联；其次，明确了石榴的天然高活性成分转化、迁出、溶出的机制与规律，构建了石榴高活性物质绿色高效制备与稳态化靶向递送技术体系，通过石榴源活性物质体内外功能活性评价与分子机制解析平台，系统阐明了其健康调控的核心效应；最后，该成果集成构建了大健康产品创制生产技术体系，开发了石榴系列高值化大健康产品，全面提升了石榴的有效利用，成功助推产业转型升级。专家委员会一致认为，该成果达到了国际领先水平。

　　该成果由山东省农业科学院牵头，中国海洋大学、山东美果来食品有限公司、山东大树达孚特膳食品有限公司、吉美大健康产业（山东）有限公司、山东佰诺生物科技有限公司共同参与完成。（撰写：王目旋 核稿：刘丽娜）

日期：2026-05-09