山东
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现在来做干煸四季豆。首先，我们需要准备好食材：新鲜的四季豆、蒜瓣、干辣椒和一些调料，如盐、生抽和花椒。
将四季豆洗净，去掉两端的茎，切成适当长度。接下来，锅中倒入适量的油，待油热后，先将四季豆放入锅中，用中火慢慢煸炒，直到四季豆表面微微皱缩，颜色变为深绿色。这一步非常关键，目的是让四季豆的水分挥发，保持口感的脆嫩。
然后，将四季豆盛出，沥干油分。在同一锅中，加入少许油，放入切好的蒜瓣和干辣椒，小火慢炒出香味后，再将四季豆放回锅中。接着，撒上适量的盐和生抽，加入少量花椒提香，用大火快速翻炒均匀，让四季豆充分吸收调料的味道。
最后，继续煸炒1-2分钟，直到四季豆表面微微焦脆。出锅前，可以根据个人口味，撒上一些熟芝麻增添香气。这样，一道色香味俱全的干煸四季豆就完成了！这道菜口感独特，鲜香可口，非常适合搭配米饭，既开胃又营养。快来试试吧！
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