五粮液《白酒实验室》上线，行业首创用科学实验，洞见白酒真相

作者︱田野

当我们拿起酒杯，总被那些“玄之又玄”的说法困扰：酒花越密酒越好？挂杯越厚越高级？这些流传百年的经验之谈，究竟蕴含着怎样的智慧，又该如何科学看待？

3月26日，行业首个系统化科普IP——五粮液《白酒实验室》正式上线。全年共计50集，每两周更新一期，由中国酿酒大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人、五粮液股份公司技术总顾问赵东领衔。

节目以“看得见的科学”为根骨，为中国白酒的价值表达开启全新范式。从一定意义上来讲，这不仅仅是一档视频节目，更是五粮液作为行业领军者，以责任和担当向消费者递出的一把“品质解码钥匙”。

行业破局：从“经验叙事”到“科学范式”，建立价值沟通新标准

长期以来，白酒品质评价主要依赖于“手感、眼力、口传”等几项，这样的评价模式富有传统智慧，但有时也会让消费者感到雾里看花，对好酒的理解缺少直观参照；而行业价值表达也期待更清晰、更统一的沟通方式。

那么，有没有更直观的方法，一方面能让消费者一目了然，另一方面又能让白酒市场拥有更清晰的品质沟通语言？别急，白酒行业的“科学消费”探索者，正向我们款款走来——五粮液最近推出的《白酒实验室》科普视频节目，正以硬核实验重构白酒“从生产到消费”的沟通逻辑。

首期节目中，赵东用标准化机器摇晃68度食用酒精与68度五粮液，结果两种酒花的表现完全一致，带来了直观的科学发现。接下来，赵东又通过梯度实验，揭示了酒花形态仅与酒精度（表面张力）相关，与酒的品质无必然联系。

五粮液通过《白酒实验室》，将白酒品质沟通方式从凭“主观经验”拓展到了“客观数据”进行呈现的叙事逻辑，这一开创性举措，在丰富行业科普形式的同时，也为消费者提供了一种新的品质观察视角。

作为行业首个科普IP，它主动建立起可量化、可验证、可传播的价值沟通标准，推动中国白酒在传承经验智慧的同时，融入现代科学视角，为行业的高质量发展注入了科学底色。

品牌坚守：匠人+科学，千年传承与时代创新同频共振

一手守护千年酿艺，一手拥抱现代科技，五粮液在《白酒实验室》中实现了传承与创新的完美融合。主讲人赵东，既是手握非遗技艺的酿酒大师，也是深耕实验室的科研领军人。

他带领团队，从元明古窖泥中发现4株以“五粮液”命名的新菌种，建立起超3000种化合物的风味指纹图谱。

他和他的团队，依托国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系和1800余项专利，将“手口相传”的匠心转化为以数据为支撑的科学体系。

作为“以消费者为中心”的一档栏目，《白酒实验室》坚持用当代视觉语言拆解复杂工艺，让千年酿造底蕴，以鲜活、易懂的方式呈现在消费者面前。

这就是五粮液的底气，在坚守传统根脉的同时，更以创新活力和坦诚沟通方式，来与新一代消费者进行对话。

消费者共鸣：真诚对话，让品质“看得见、听得懂、信得过”

随着理性消费回归，消费者需要的不是说教，而是透明、真诚的沟通，是对他们认知能力的尊重。

《白酒实验室》回应消费者关切：酒花、挂杯、口感、储存……所有存于消费者心底深处的疑问，统统都将用实验来说话、用数据来解答，不主观、不唯心，科学严谨不含糊。

节目没有晦涩的术语，只有“气球皮弹力”般生动的比喻；没有空洞的说教，只有直面误区、就事说理的坦诚。这种“去神秘化”的表达，正是五粮液作为“行业沟通者”的担当。

节目帮助消费者更直观地理解一款白酒“好在哪里、为什么好”，借此推动白酒行业在消费端实现从“品牌认知”到“品质认同”的跨越，节目所追求的终极目的，是要以科学态度与真诚的沟通姿态，来筑牢消费者对五粮液的信任根基。

白酒价值表达：科学赋能，以消费者为中心，让品质透明可感

一杯好酒，是时间的沉淀，更是科学的结晶；白酒行业的价值表达，要简单易懂一眼入心，能在瞬间拉近与消费者的距离。

五粮液《白酒实验室》的上线，不仅是50期视频的发布，更是中国白酒价值表达一次富有意义的探索。

它以行业引领者的格局，用科学赋能传统；它以品牌坚守者的匠心，让传承焕发新生；它以消费者为中心的初心，让品质透明可感。

未来两年，相约《白酒实验室》，通过一场场硬核实验，在解码五粮佳酿的科学奥秘中，见证中国白酒的科技力量与时代魅力！

相信贴近消费者的五粮液，未来会更美。