山东
通讯员赵晓宇
春分刚过，新泰市龙廷镇掌平洼村的千亩杏梅次第绽放。老井旁的院落里，十几口绘有彩色卡通图案的土窑焖炉炭火正旺，烤鸡的焦香与烤玉米的甜香弥漫开来，随风飘上半山腰。炉前人头攒动，有人踮脚张望，有人举着手机记录，孩子们围在炉边好奇地张望，烟火气与春意交织成一片热闹景象。
这个由闲置老院子改造而来的烤鸡项目，是掌平洼村盘活资源、发展乡村旅游的新探索。掌平洼景区管理有限公司经理陈磊介绍，团队先后赴蒙阴、山西、云南等地考察，结合本地特色反复试验，最终确定了每只鸡烤制一个半小时的工艺。烤鸡选用本地散养鸡，腌制两小时后以锡纸密封，放入炉中用果木炭慢煨。炉内还可同时焖制玉米、地瓜和烤肠。目前，套餐售价158元，包含一只鸡、两斤羊排及两份小菜。“现有18个焖炉，每个炉子可同时放入两只鸡和一份羊排。我们计划再建20个炉子，单个炉子成本一千余元。”陈磊说。
泥炉烤鸡需提前预约，周末尤其火爆。上周六一天就卖出百十只鸡、一百多斤羊排，带动景区单日最高接待游客超千人次，较平日增长约三分之二。“从早上六点多一直忙到晚上八点多，我们三个人负责生火、点火、补食材、打扫卫生，一天就走了三万多步。”负责烤炉的郑师傅一边翻动炉火一边说。
项目不仅吸引游客，也带火了周边农产品销售。在烤鸡店对面的摊位前，村民刘娜忙着给游客装袋：“自家晒的干果、花椒、小米，以前得背到镇上去卖，现在在家门口就能卖出去。”陈磊介绍，周末摆摊的老人明显增多，农特产品销量较此前翻了一番。景区周边四家饭店和农家乐全部爆满，其中一家周末两天营业额达一万五六千元。
烤鸡店院内还设有“小鸡跑道”和儿童乐园。来自新泰市区的王杰一家坐在杏梅树下，桌上摆着刚出炉的烤鸡。他撕下一只鸡腿递给女儿：“听朋友说这边有泥炉烤鸡，正好赶上杏梅花开，就带家人过来看看。”据介绍，周末游客主要来自新泰城区、莱钢、济南、蒙阴等地。
掌平洼村地处九顶凤凰山脚下，因四面环山、中间洼地形似手掌而得名。村中一口直径18米、深26米的螺旋井，始建于1967年，历时十年建成，被村民称为“生命井”。近年来，该村依托1100亩杏梅种植基地和古井文化，逐步发展起乡村旅游。
除泥炉烤鸡外，村里还推出了共享菜园、研学体验等项目。共享菜园自2016年运营以来，年收入最多时达60余万元。下一步，村里计划打造灯光秀，建设特产一条街。目前，已有新华书店等单位联系组织团建活动，村里也正对接旅行社，将泥炉烤鸡纳入旅游线路。
近年来，掌平洼村年接待游客约10万人次，实现旅游综合收入600万元，村集体增收40万元。龙廷杏梅年销量达400万斤，销售额1200万元，带动400名村民增收。随着泥炉烤鸡等特色项目的推出，这一数据有望在今年实现新的增长。
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