萨莉亚中国新工厂竣工，支撑千店计划

文：吴容

被称为“平民西餐厅”的萨莉亚，在中国迎来了新工厂。

近日，广州萨莉亚食品有限公司举行了新工厂竣工仪式，现场多位高层出席，共同拉开红色的竣工标语，见证这一重要时刻。该位于广州黄埔区的新工厂并非其在华布局的首个生产基地，而是对原有广州工厂的增资扩产项目，投资超2亿元，将年产披萨4500吨、调味酱12000吨和意面13000吨。

截至去年8月31日，其在中国有497家门店，新工厂的落地将为门店扩张提供支持。此前萨莉亚社长松谷秀治表示，“这是着眼于在中国增至1000家店铺的新工厂。”根据萨莉亚的安排，广州工厂与澳大利亚工厂及日本国内工厂并列为公司的核心生产基地。我们一起关注。

资料来源：社交媒体

投资超2亿

小食代留意到，早在此次竣工仪式举行之前，今年1月15日，广州开发区建设和交通局、广州市黄埔区住房和城乡建设局官网发布2025年12月工程竣工联合验收台账显示，建设单位为广州萨莉亚食品有限公司的广州萨莉亚增资扩产项目已于2025年12月26日竣工。

该项目位于广州黄埔区连云路以南、宏景路以北的二类工业用地（地块编号NPG-A3-10），广州萨莉亚食品有限公司是在2024年6月以711万元竞得该地块的，地块面积12674平方米，土地用途为二类工业用地（M2），出让年限为20年。

小食代曾介绍，2024年3月，萨莉亚宣布向广州萨莉亚食品有限公司增资3000万美元（折合人民币2.16亿元）建设该项目，聚焦披萨、调味酱、意面的生产。根据广州市黄埔区政务服务和数据管理局（广州开发区行政审批局）关于对广州萨莉亚增资扩产项目的公示，项目将年产披萨4500吨、调味酱12000吨和意面13000吨。

值得注意的是，该新工厂并非萨莉亚在华布局的首个生产基地，而是其对原有广州工厂的增资扩产项目。萨莉亚官网显示，其原有广州工厂于2013年投产。2024年3月，日经曾经指出，萨莉亚计划将广州原有工厂生产转移到新工厂，以便稳定产品质量并降低成本，增强竞争力。

加码中国

此番产能布局的背后，萨莉亚在进一步押注中国市场。

2024年10月，萨莉亚社长松谷秀治表示，“这是着眼于在中国增至1000家店铺的新工厂。在工厂完成准备工作，店铺的生产效率将会提高。”萨莉亚在2024/25财年（2024年9月1日-2025年8月31日）年报中也表示，在广州设立新工厂，是为今后进一步扩大业务做好准备，广州工厂与澳大利亚工厂及日本国内工厂并列为公司的核心生产基地。

萨莉亚于2003年进入中国内地开店，由于较低的客单价定位，它一度被中国消费者称为“意大利的沙县”、“平价王者”等。疫情以来，随着人们的消费支出变得谨慎，萨莉亚受到消费者的欢迎。

从经营数据来看，中国市场是萨莉亚海外业务的第一大市场。上述2024/25财年年报显示，期内萨莉亚海外市场总门店数为629家，中国内地市场全年净增门店82家至497家；中国市场营业收入为709.61亿日元（折合人民币33亿元），同比增长6.3%。

值得关注的是，萨莉亚在华业务近期承受一定压力。2024/25财年第四季度，其位于北上广的中国内地三家法人旗下单店销售额小幅增长，但单店营业利润集体双位数下滑，呈增收不增利。2025年9月至11月期间的合并财务数据显示，海外亚洲业务的营业利润下降了6%至30亿日元（折合人民币约1.32亿元），其中国市场的新店开业带动了销售增长，但现有门店的销售增长有所放缓。

尽管如此，萨莉亚在华门店拓展步伐并未放缓。去年12月，萨莉亚中国官微表示，2026年还会走到更多地方。萨莉亚上述2024/25财年年报表示，在截至2026年8月31日的新财年，公司将积极向武汉拓展业务。来到今年1月15日，萨莉亚兑现承诺，其位于永旺梦乐城的武汉首店正式开业。

从市场反馈来看，萨莉亚在中国社交媒体上一直有着不小的声量。今天，小食代在社交媒体上发现，萨莉亚仍是网友热议的平价就餐选择，有网友称“快把萨莉亚吃成工作餐了”，也有网友认为其是“社区饭堂的存在”；除了餐食性价比突出，萨莉亚目前还被网友称作“平民小酒馆”，在社交媒体上不乏“在萨莉亚能喝到10元的朝日啤酒还搭配冰杯”、“16元的莫斯卡托干白葡萄酒便宜又好入口”这样的点赞。由此来看，持续的人气将为萨莉亚的持续拓店打下基础。