在龙达的橄榄树林里，找到了安达卢西亚的印记

从塞维利亚向东驱车两小时，道路开始蜿蜒。安达卢西亚的白色村庄像撒在山坡上的珍珠，而龙达——那座海明威笔下的“天空之城”——就在前方悬崖上静静等待。但这一次，我的目的地不是那座闻名遐迩的新桥，而是藏匿在橄榄树林深处的一座建筑。

车子拐进一条不起眼的小路，两侧的橄榄树越来越密。千年的橄榄树，枝干虬曲如老人的手掌，银绿色的叶片在六月的阳光下泛着细碎的光。路的尽头就是阿尔玛扎拉橄榄油文化庄园（LA Almazara）。它不仅仅是一座橄榄油磨坊，更是一个由法国设计鬼才菲利普·斯塔克倾力打造的全球首家橄榄油主题博物馆。斯塔克对这片土地一见倾心，不仅担任设计师，更成为LA Organic的联合创始人和创意总监，他将这座庄园形容为“安达卢西亚的映像”——简朴、严谨、激情，三者在此完美融合。

一场关于橄榄油的感官革命

接待大厅的落地窗外，是一望无际的有机橄榄园。博物馆的参观从一部短片开始。屏幕上，两百多年前的修女们在同样的土地上采摘橄榄，用石磨压榨出金黄色的液体——那就是龙达最早的有机橄榄油，被称为“阿玛里利亚”（LA Amarilla），因其卓越品质享誉欧洲。

斯塔克的设计让这段历史变得触手可及。受顶级酒庄的启发，他将这座庄园打造成了“橄榄油界的名庄”——传统与现代在此对话。我们穿过一条玻璃走廊，脚下是现代化的生产车间，巨大的不锈钢压榨设备正在运转；而走廊的另一侧，陈列着古老的石磨和木质压榨机，诉说着两个世纪以来的技艺传承。

最震撼的时刻发生在品鉴室。深绿色的橄榄油被倒入蓝色的品酒杯——蓝色可以更好地辨别油脂的色泽。用手掌的温度加热杯身，深深吸入那股青草与番茄叶的香气，小口啜饮并让油脂覆盖整个舌面。

闭上眼睛。先是青涩的果香，然后是杏仁的微甜，最后，喉咙深处突然涌上一股强烈的辛辣——那是橄榄多酚在刺激感官。

这就是新鲜！只有采摘后24小时内压榨的特级初榨橄榄油，才有这样的生命力。

在悬崖之上，与安达卢西亚对饮

参观结束时已近正午，阳光变得炽烈。博物馆内的LA Organic餐厅拥有悬挑式观景露台，站在上面可以将龙达峡谷的壮丽全景尽收眼底。

穿过那道巨大的橄榄输送管道改造的走廊，走进餐厅。整个空间被设计成一座悬挑于山崖之上的玻璃盒子。站在露台上，龙达峡谷的全景在眼前铺展开来——赭红色的悬崖、墨绿色的橄榄林、远处若隐若现的白色村庄，都在安达卢西亚的烈日下闪闪发光。

点了一份当季的品鉴菜单。开胃菜是用庄园自产的阿贝金纳橄榄做的酱汁，涂抹在烤得焦脆的面包上。接着是一道冷汤，翠绿色的液体泛着橄榄油的光泽，上面漂浮着细碎的伊比利亚火腿和煮鸡蛋——这是安达卢西亚人对抗炎夏的秘密武器。

主菜是烤乳猪，表皮酥脆，肉质细嫩。最令人惊艳的是淋在上面的那勺“皮夸尔”橄榄油——那是用当地最古老的橄榄品种压榨的，带着番茄叶和青草的香气，与乳猪的油脂完美融合。

餐后甜点是橄榄油冰淇淋。起初有些怀疑，但当那勺冰淇淋送入口中，所有疑虑都烟消云散。奶油的甜美与橄榄油的清新在口中达到完美平衡，尾韵带着一丝若有若无的胡椒味，像是安达卢西亚午后的微风，轻柔却令人难以忘怀。

坐在露台的边缘，脚下的山谷里偶尔传来几声羊铃。远处，一架直升机正掠过橄榄树林的上空——那是庄园为尊享游客提供的专属体验，从空中俯瞰这片千年橄榄树的海洋。如果偏爱另一种氛围，庄园内还有一座被千年橄榄古树环绕的LA Organic阳光餐厅（LA Organic Greenhouse），通透的玻璃建筑同样将龙达山脉的景致尽收眼底。

不止于餐桌：一场完整的感官沉浸

用餐过程中，注意到旁边一桌十几个人的团队正在举行一场小型庆祝活动。他们从精致的欢迎酒开始，然后是造型精美的欢迎小食，最后在欢声笑语中享用了一顿完整的午餐。

庄园不仅仅接待散客，更是各种团体活动的理想场所。无论是企业团建、私人派对，还是商务宴请，这里都能提供从餐饮到场地的一站式服务。从欢迎酒、欢迎小食到茶歇咖啡，每一个环节都可以根据团队需求定制；正餐则可以选择标准午餐或晚餐，或更具特色的米饭主题套餐。尤其值得一提的是，如果团队人数达到30人以上，还可以预订特色的BBQ烧烤套餐——在橄榄树下，伴着安达卢西亚的落日，享受一场露天的烤肉盛宴。

而对于那些追求极致个性化体验的客人，庄园甚至提供场地租赁服务，允许你引入自己的餐饮团队，打造完全符合心意的活动。

有人在这里举办婚礼，新人站在古老的橄榄树下宣誓，背景是连绵的山脉和无尽的落日。那种浪漫，是在任何教堂都无法复制的。

如果足够幸运，你还会遇上庄园不定期举办的弗拉门戈之夜。吉他的琴弦被拨动，歌者沙哑的声音在橄榄树林间回荡，舞者的裙摆在烛光中旋转——那一刻，你会明白，安达卢西亚的神韵从来不在博物馆里，而在这样的夜晚，在橄榄树下，在每一个被美食、音乐与欢笑点亮的瞬间。

琥珀色的记忆

离开时已是黄昏。夕阳把橄榄树的影子拉得很长，那座白色建筑的“牛角”在余晖中变成了金色。

我的行李箱里多了两瓶橄榄油——一瓶是清新温和的阿贝金纳，适合沙拉和冷盘；一瓶是辛辣浓郁的皮夸尔，专门留给家里的烤面包和番茄。但我知道，我带走的远不止这些。

那场在悬崖之上的午餐，那些关于品油的技巧，那个在橄榄树下跳舞的弗拉门戈夜晚——它们都像那第一口橄榄油留下的辛辣余韵一样，会在我离开很久之后，依然在记忆深处回荡。

如果你也计划去龙达，别只停留在新桥和斗牛场。继续往山里开，找到那座有“牛角”的白色建筑。在那里，在千年的橄榄树林间，你会找到安达卢西亚真正的印记。

实用信息

阿尔玛扎拉橄榄油文化庄园（LA Almazara）

庄园地址：Carretera Ronda-Almáchar, km 4.5, 29400 Ronda

*从塞维利亚/马拉加驱车约2小时即到龙达，庄园距龙达市区仅8分钟车程。

官方网站：almazaralaorganic.cn

参观门票：

• PLUS超值门票：包含导游带领的团体参观，漫步橄榄树林与博物馆观景台

• 高级门票：包含专业讲解的橄榄油品鉴体验及生产流程参观

• 尊享门票：包含私人导览及直升机体验/高级料理/葡萄酒品鉴等尊享服务

• 所有门票均包含博物馆参观及语音导览

团体服务：

• 庄园可承接各类团队活动，提供以下餐饮选项（可根据需求组合）：

• 欢迎酒 / 欢迎小食

• 茶歇咖啡

• 标准午餐/晚餐套餐/米饭主题午餐/晚餐

• BBQ烧烤套餐（仅限30人以上团队）

• 午餐/晚餐酒水升级（葡萄酒和啤酒）

特色体验：

• 弗拉门戈之夜：在星空与烛光下感受纯正安达卢西亚风情

• 婚礼场地租赁：在千年橄榄树下许下誓言

• 商务活动定制：在设计大师打造的空间里举办品牌发布会或高端宴请

• 私人派对策划：为生日、纪念日等特别时刻量身打造

从深度文化探索，到悬崖景观的味觉盛宴，再到人生中最重要的高光时刻，阿尔玛扎拉橄榄油文化庄园以其纯粹的风土之味和极致的设计美学，邀请每一位到访者在这里解锁一场专属于安达卢西亚的沉浸式浪漫。