高干酪、低钠、精准添加…看儿童奶酪“每日营养补充”的升维战

随着消费者认知深化与需求升级，儿童奶酪正从单纯的零食转向儿童日常膳食中不可或缺的一部分，驱动着产品在成分、功能、形态、健康属性等全方位维度进行重构，推动行业进入以科学营养与可持续性为主的发展阶段。

天然干酪+成突围关键，但需把握好“度”

在儿童奶酪市场发展初期，由于行业门槛相对较低，部分产品仅以干酪含量≥15%的国标底线作为生产标准，通过添加白砂糖、香精、卡拉胶等成分调节口感，满足儿童对甜味与趣味性的需求。

比如妙飞儿童草莓味高钙奶酪棒配料表包含饮用水、干酪（添加量≥15%）、奶油、白砂糖、卡拉胶、山梨酸钾、食用香精等；某品牌儿童成长奶酪棒配料表也含有水、干酪（添加量≥25%）、白砂糖、麦芽糊精、瓜尔胶、食品香精等。

随着家长对产品成分的认知不断提升，清洁标签的市场呼声日益高涨，部分品牌率先推出更高干酪含量的产品系列强化竞争力，比如禾泱泱儿童奶酪原块宣称采用100%再制干酪工艺，干酪含量≥51%；妙可蓝多儿童金装奶酪棒则强调干酪添加量≥60%。

除了提升干酪含量，部分品牌还通过添加珍稀奶源或特色营养素打造差异化卖点，比如不二宝贝儿童奶酪芝士三角块宣称特别添加益生元FOS、乳双歧杆菌添加量≥10⁶CFU/g；窝小芽儿童A2酪蛋白奶酪小方则以添加≥27%A2β酪蛋白牛乳为亮点，搭配益生菌与乳清蛋白这两种营养成分。

但单纯追求某一成分指标的攀升往往会导致产品成本增加，而产品的综合营养密度与性价比未必会同步提升。

一般过高的干酪含量可能会影响产品的质地与风味，尤其对于口味挑剔的儿童群体而言可能降低产品接受度，科学界定适合儿童的干酪含量变得尤为重要，既要确保能为儿童提供足量的优质乳蛋白、钙等营养素，又要兼顾产品口感是否柔顺易食用、钠含量是否控制在合理范围，以及零售价格是否处于目标家庭的可承受区间。

维生素、益生菌……精准营养不能止于添加

当前部分儿童奶酪仍聚焦于补充钙质、高蛋白等卖点，比如百吉福儿童棒棒奶酪宣称4倍牛奶钙，富含维生素D；伊家好儿童夹心奶酪棒宣称每100g奶酪棒含6g蛋白，2倍牛奶蛋白含量等；奶酪博士儿童醇选棒棒奶酪宣称6.5倍牛奶钙为宝宝钙量加分，富含维生素D等。

但也有部分品牌率先布局精准营养赛道打造差异化功能卖点，比如某品牌儿童高钙白金营养奶酪棒宣称添加DHA藻油+叶黄素酯和益生菌+益生元；babycare儿童冻干奶酪宣称添加动物双歧杆菌乳亚种Bi-07、鼠李糖乳酪杆菌HN001、动物双歧杆菌乳亚种HN019，≥20亿CFU/盒益生菌等。

但功能的差异化与精准化要实现健康发展，必须建立在坚实的科学基础之上，避免功能宣称沦为空洞的营销噱头，因此品牌方在产品研发中不能仅简单添加功能性成分，更要深入探索这些成分在奶酪基质中的兼容性和稳定性，以及被儿童身体吸收利用的生物利用率，确保添加的每一种营养成分都能真正发挥作用，而非单纯的成分堆砌。

以脂溶性维生素为例，其吸收依赖脂肪存在，奶酪中的乳脂能与维生素A、D等自然融合形成利于吸收的微环境，品牌若能基于乳品营养特点设计功能方案将更具说服力，行业需要更多临床或循证营养学研究支撑功能宣称，避免陷入什么都加什么都无效的怪圈。

从零食延伸到日常生活，场景化打开增量空间

当前儿童奶酪市场中奶酪棒仍是主流产品，但随着家庭用餐场景的多元化的升级，单一形态已难以适配消费者的全场景需求。

近年来众多品牌纷纷发力形态创新，推出多款适配不同用餐场景的奶酪产品，试图将奶酪从单纯的儿童零食延伸至早餐、正餐、加餐乃至烹饪等多元场景，推动品类渗透率提升。

比如小鹿蓝蓝推出DHA儿童可吸奶酪，宣传适配外出、加餐等即时场景；西诺贝推出儿童冻干奶酪块，兼顾便携性与营养保留；伊利涂抹奶酪酱、百吉福可涂抹小三角芝士奶酪、辛尼里奇涂抹奶酪主打便捷佐餐，奶酪博士浓醇奶酪片、妙可蓝多马斯卡彭奶酪则兼顾早餐与简易烹饪。

场景化创新的价值在于解决消费者的实际使用痛点、降低食用门槛，像某品牌的原味奶酪片宣称可搭配芝士汉堡、鸡蛋卷、烤饭团、脆吐司、泡面等多种吃法，不仅清晰告知消费者怎么吃，更降低了家长准备儿童餐食的难度，提升了奶酪的日常食用频次。

另一品牌推出的奶酪小包子、奶酪烧卖、奶酪流心小烤肠等速冻早餐新品，宣传采用10分钟快手工艺无需复杂操作，既满足了家长对便捷性的需求又通过高钙奶酪搭配优质食材实现了营养升级，精准贴合消费者便捷营养的需求，

在场景化细分领域，日本市场的发展经验值得学习，比如独立分装的切片/小块零食奶酪解决了传统奶酪不便携、分量难控制、需工具处理的痛点，适配家庭佐餐、外出午餐盒、即食零食等场景；膏状/管状涂抹奶酪破解了块状奶酪涂抹不便、不易保存、用量难控的问题，适配早餐快捷佐餐、烹饪调味等场景；专为烹饪设计的碎/丝/片奶酪则省去了家庭烹饪时刨丝、切块的繁琐步骤，适配披萨、焗饭、意面、烘焙等场景。

有数据显示2023年中国人均消费奶酪约为0.28千克，较日本人均消费量2.40千克仍存在差距，这味着中国品牌仍需深耕场景痛点、细化产品形态，逐步培养消费者奶酪入餐的习惯，推动品类从小众零食向大众膳食组件转型。

高纳引发担忧，需注意减盐不减味

高钠摄入是当下儿童饮食中的普遍隐忧，而奶酪因制作工艺的特殊性天然含有一定盐分，这也成为许多家长选购儿童奶酪时顾虑。

为顺应精细化育儿趋势，各大儿童奶酪品牌纷纷发力减盐低钠赛道，比如某品牌儿童奶酪片宣称减盐幅度超过66%，在严格控制钠含量、减少儿童钠摄入的同时保留奶酪本身的浓香口感；乐纯儿童新鲜奶酪则明确标注符合低钠标准，每一百克钠含量仅87毫克。兼顾低钠与风味。

但当减盐超过一定阈值后奶酪本身的风味容易下降，影响儿童的接受度，像某品牌低盐高钙小圆奶酪在2023年进行配方升级后，下调了钙和蛋白质含量并提高了脂肪含量，降低了钠含量提升了钙钠比，社交媒体上仍出现负面反馈，升级了难吃了、孩子不爱吃了的评价屡见不鲜。

品牌在推行减盐策略时需更为审慎，不能单纯追求低钠指标，应兼顾风味与营养，可通过技术创新破解痛点，比如优化发酵工艺、采用天然风味调节剂等方式，在控制钠含量的同时保留奶酪的天然风味，减少风味流失。

渠道比拼升级，从货架争夺到心智占领

当前儿童奶酪的销售渠道策略正从争夺实体货架的黄金位置、线上页面的曝光资源，转向全方位占领消费者心智和构建长期稳定的用户关系。

在线上渠道，部分品牌通过内容教育实现种草与信任构建，同时依托系统化运营实现品效合一，比如某品牌借助年糕妈妈医学硕士的专业背景和二胎妈妈的身份，通过剖析产品配料表、解读营养成分、分享喂养经验等形式将产品高钙低盐的优势，转化为家长可感知和愿信赖的实用内容。

还有部分品牌在抖音等短视频平台，通过品牌自播建立稳定的销售阵地，或结合海量中腰部达人试吃测评、头部大V集中引爆的方式全面覆盖目标消费人群，同时借助平台各类营销活动以及流量扶持实现品牌曝光与产品转化的双重提升。

线下渠道则侧重场景化布局与体验感打造，精准触达目标家庭、推动即时转化，比如部分品牌可能在大型商超专门设立专属冷柜陈列儿童奶酪，同时将其与奶粉、辅食、儿童餐具等关联商品就近摆放；也有部分品牌可能在儿童游乐场、早教机构、母婴门店等场所设立线下体验点，通过免费试吃、趣味互动、营养咨询等活动让家长和孩子感受产品口感与优势，提升转化效率。

可持续发展当道，环保能否成为溢价支撑？

随着儿童奶酪市场竞争日趋激烈，产品同质化问题愈发突出，在此背景下部分领先品牌开始探索构建新的品牌价值维度，其中环境可持续发展与社会责任践行可能成为品牌打造差异化壁垒、提升品牌美誉度的一个方向。

在环境可持续方面，已有品牌率先通过具体行动传递对环境友好的品牌承诺，比如法国贝尔集团旗下Babybel迷你奶酪将原有生物基塑料薄膜外包装全面替换为可回收纸质包装，据其宣称，这一举措预计每年可减少850吨塑料使用量，同时降低2500吨二氧化碳排放。

在产品溯源与生产环节国内品牌也在跟进，比如奶酪博士宣称已投资超10亿元自建超级奶酪工厂，工厂基于LEED级别低碳标准设计建造，打造全程可视化的透明工厂，原制奶酪车间更是达到万级净化标准，其小圆奶酪产品的奶源还经过新西兰草饲奶源AQ认证。

但环保溢价在当前中国市场的接受度仍有待观察，对于多数中国家长而言，选择儿童奶酪时主要关注的仍是产品成分、营养功能与价格，若将环保包装和可持续生产作为孤立的卖点，脱离家长关心的孩子健康需求，往往很难直接说服家长为这份环保溢价付费。

品牌需主动建立环保=更安全、更纯净、更可靠的认知链条，比如宣传可降解包装时重点强调植物基可降解材质，从源头避免孩子接触不必要的化学物质，守护入口安全；提及可持续牧场时，将其与纯净奶源、无污染生长环境的品质承诺深度绑定，让环保成为产品品质的延伸。

还可参考部分品牌组织亲子环保溯源活动，邀请目标家庭实地参观采用环保工艺的工厂或牧场，让家长和孩子直观感受环保生产的细节，将抽象的环保理念转化为可触摸、可参与的亲子体验，通过孩子的兴趣与反馈间接影响家长的购买决策，让环保价值真正落地为品牌竞争力。

团体标准发布，野蛮生长步入规范发展

现在打着儿童旗号的奶酪产品占据着超市货架的醒目位置，其更营养更健康的定位迎合了现代家庭的精细化育儿需求，也支撑起了一个快速增长的高溢价市场。

但国内目前并无专门针对儿童食品或儿童奶酪的国家强制标准，现有的GB25192-2022《再制干酪和干酪制品》国标也只是将干酪含量大于50%和15%-50%的产品分别明确为再制干酪和干酪制品，要求强制标注比例，并未对面向儿童的再制干酪在糖、盐、脂肪的含量上设定明确限量，也未明确钙、维生素D等关键营养素的强化种类与剂量。

在缺乏高阶专项标准引导的情况下，儿童奶酪市场一度陷入无序竞争，价格战成为众多中小品牌抢占市场的主要手段，而当消费环境发生变化和原材料成本上涨时这种粗放式的竞争模式难以为继，2023年数百个奶酪棒相关企业悄然退出市场，前三家头部企业已占据约70%的市场份额

面对市场乱象行业自律组织率先发力，于2024年正式发布《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准，为行业规范发展提供了初步指引。

未来预计将有更细分的标准或指南出台，比如提升关键营养，强制规定钙、维生素D等对儿童生长发育至关重要的营养素的强化下限，保障产品营养价值；限制非必要成分，对糖、钠、饱和脂肪的含量设定明确上限，同时对香精、着色剂等用于吸引儿童的添加剂进行严格限制；规范标签标识，除强制标注干酪含量外，可能要求醒目标注糖、盐含量及营养强化情况，让家长清晰了解产品成分。

一旦新标准正式出台，可能大幅提高儿童奶酪行业的技术与资金门槛，那些不能及时调整产品配方、难以承担后续检测与认证成本的中小品牌将被迫出清，头部企业凭借规模化生产优势、完善的供应链体系以及先发合规优势，市场占有率有望进一步提升。

行业思考：儿童奶酪正从单纯追求美味的零食转变为注重营养健康的膳食组成部分，各品牌在产品功能和形态方面持续进行升级，家长的选择也更为理性。未来行业将更加规范，那些真正用心做好产品、深谙营养之道且具备创新能力的品牌才可能在市场中长远发展。