越吃眼睛越亮，立春后敞开吃！1降压，2降脂，3护心，别错过了

立春后阳气回升，正是调理身体的好时候，尤其是我们的眼睛和心脑血管，经过一整个冬天的蛰伏，更需要好好养护。今天分享4道家常硬菜，做法简单，食材常见，坚持吃，不仅眼睛越来越亮，还能辅助降压、降脂、护心，立春后敞开吃就对了，别错过！

第一道：菠菜木耳炒鸡蛋（护目+降脂）

制作过程

1. 菠菜去根去老叶，洗净后放入沸水中焯烫10秒，捞出过凉水，挤干水分切段；木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵；鸡蛋打散，加少许盐搅匀备用。

2. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，炒至定型、微黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入少许葱花爆香，先放入木耳翻炒1分钟，再加入菠菜大火快炒30秒。

4. 倒入炒好的鸡蛋，加少许盐、一点点生抽调味，翻匀后即可出锅（全程大火快炒，保留食材营养）。

食疗作用

菠菜富含叶黄素和胡萝卜素，是护目好食材，能缓解眼疲劳、提亮眼神；木耳富含膳食纤维和植物胶质，可辅助降脂、促进肠道代谢；鸡蛋补充优质蛋白，三者搭配，清淡不油腻，常吃既能护目，又能辅助调节血脂，适合立春后日常食用。

第二道：芹菜百合炒虾仁（降压+护心）

制作过程

1. 芹菜去叶去老根，洗净后切成小段；百合去蒂去杂质，掰成小瓣，洗净后用清水浸泡5分钟；虾仁用少许盐、料酒抓匀，腌制5分钟去腥。

2. 锅中加适量清水烧开，放入芹菜段焯烫30秒，捞出过凉水，沥干水分；百合也焯烫10秒，捞出备用。

3. 热锅倒油，油热后放入虾仁，翻炒至变色、定型，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入芹菜、百合翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒入虾仁翻匀，滴几滴香油提香，即可出锅。

食疗作用

芹菜中富含芹菜素，能辅助调节血压，缓解血压偏高引起的不适；百合清心安神、滋养心肺，搭配高蛋白、低脂肪的虾仁，既能护心养心，又能辅助降脂，口感清爽不腻，立春后吃，既能补营养，又能护血管。

第三道：胡萝卜玉米炖排骨（护目+补气血）

制作过程

1. 排骨切块，冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮，切成滚刀块；玉米洗净，切成小段；姜片、葱段备用。

3. 砂锅中加入足量温水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

4. 放入胡萝卜、玉米，继续慢炖20分钟，至食材软烂，加适量盐调味，搅拌均匀，即可关火盛出。

食疗作用

胡萝卜富含β-胡萝卜素，进入人体后转化为维生素A，能滋养视神经，让眼睛更明亮，缓解眼干、眼涩；玉米富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，辅助降脂护心；排骨补充优质蛋白和钙质，三者搭配，温和滋养，既能护目，又能补气血、护血管，全家都适合吃。

第四道：枸杞西兰花炒虾仁（护目+护心降脂）

制作过程

1. 西兰花去根，掰成小朵，洗净后放入沸水中，加少许盐和食用油，焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分；枸杞用温水浸泡5分钟，洗净备用；虾仁用少许盐、淀粉抓匀，腌制5分钟。

2. 热锅倒油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色、卷曲，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入少许蒜末爆香，倒入西兰花大火快炒30秒，加少许盐调味。

4. 放入泡好的枸杞和炒好的虾仁，翻匀后翻炒10秒，即可出锅（枸杞不宜久炒，避免营养流失）。

食疗作用

枸杞滋补肝肾、清肝明目，能缓解用眼过度导致的视力模糊；西兰花富含膳食纤维和维生素，能辅助降脂、保护心血管；虾仁高蛋白、低脂肪，补充营养的同时不加重血管负担，三者搭配，做法简单、营养均衡，立春后常吃，眼睛亮、血管稳，浑身有劲儿。

小贴士

1. 本文所有食材均为日常家常食材，食疗作用为传统养生常识，仅作为日常饮食参考，不替代药物治疗，避免违规表述；

2. 食用建议：立春后隔天吃一次，轮换食用4道菜，清淡饮食、合理搭配，不适宜人群（如痛风、过敏体质）可酌情替换食材。