河北
我们都尽量在可能的情况下做出更健康的选择。但有时候，一碗水果作为甜点实在不够。如果你之前试图自我欺骗却仍然感到不满足，那么有一个简单的、不需要烘焙的解决方案：打发的酸奶。
打发的酸奶是浓稠希腊酸奶和轻盈打发奶油之间的完美结合。它轻盈蓬松，但也让人满足，得益于酸奶的额外蛋白质。这是一个很棒的甜点，适合喜欢希腊酸奶碗的人——你可以添加一些格兰诺拉麦片和切碎的水果，做一个更健康的伊顿杂烩或帕菲，或者直接用蜂蜜或果酱吃打发的酸奶。
正如你可能已经猜到的，打发酸奶酪是用希腊酸奶和奶油制作的，但除此之外，你只需要一些糖粉来让它更加美味。这些成分搭配得很好。酸奶带来了一种愉悦的酸味，但奶油的加入让味道不会太强烈，糖粉增添了一些清新感，不会让甜点过于甜腻。这是满足任何深夜食欲的完美选择，特别是当你手头有这些材料时。
如何制作无烘焙打发酸奶
使用冷藏的重奶油，因为温度对打发后奶油中的气泡保持形状非常重要。还要确保使用冷的高质量希腊酸奶，并且不添加增稠剂，以免出现水状质地。普通酸奶也不行，因为它打发不起来。
有两种方法可以制作甜点——你可以选择用立式搅拌机一次性搅打所有材料，或者将奶油和酸奶分别打发后，再轻轻混合，这样可以得到更轻盈的口感。如果你选择这种方法，请确保轻轻折叠，否则最后的成品可能更像慕斯或布丁。你只需要大约一杯奶油和一杯酸奶，以及根据个人口味添加几勺糖粉。
如果你愿意，可以用枫糖浆或蜂蜜替代糖粉，加入一些香草或肉桂会增添美味的香气。你也可以用椰子奶油代替浓奶油，或者尝试更浓稠的无乳酸奶。根据你搭配的食物，可以适量增减。如果你在寻找一种更健康的甜点配料，比如柠檬杯蛋糕，或者单独吃打发酸奶，可以多加一些奶油。如果是搭配早餐，比如高蛋白巧克力煎饼，则使用更多的酸奶。毕竟，关键在于平衡。
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