哈喽,家人们,新春团圆,最暖不过一桌热气腾腾的家宴。马年新春,精心搭配这桌藏着吉祥寓意的团圆菜,每一道都裹着新年的美好期许,既贴合全家老少的口味,又让餐桌满是年味与仪式感。
家宴菜单【后附图文做法】
麻辣肥牛—红红火火
清蒸大闸蟹—蒸蒸日上
剁椒鱼头—鸿运当头
糖醋排骨—甜甜蜜蜜
凉拌卤牛肉—花花富贵
虾仁胡萝卜豌豆粒—五谷丰登
盐焗鸡腿—大吉大利
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01
麻辣肥牛
麻辣肥牛是团圆宴的开胃硬菜,红亮的汤底裹着鲜嫩的肥牛卷,视觉上便拉满新年的红火氛围。肥牛选肥瘦相间的部位,烫煮后软嫩不柴,吸饱了鲜辣醇厚的汤汁,麻味绵长,辣味适中,不呛喉不腻口。汤底搭配豆芽、金针菇等配菜,解腻又丰富口感,吃起来特别过瘾!
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02
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是家宴里的鲜味儿担当,主打一个原汁原味。精选肥美的大闸蟹,洗净后冷水上锅清蒸,无需过多调味,仅靠姜丝提鲜去寒,保留蟹肉与蟹黄的本味。蒸熟的蟹壳红亮,蟹肉细嫩鲜甜,蟹黄饱满流油,吃起来满口鲜香。
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03
糖醋排骨
糖醋排骨是家宴里的甜口代表,大人小孩都爱吃。精选寸排,焯水后煎至表面金黄,加入冰糖、陈醋等调制的酱汁,熬煮至汤汁浓稠裹满排骨,色泽红亮诱人,口感外酥里嫩。酸甜适中的味道,不齁不腻,咬一口满嘴留香。
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04
凉拌卤牛肉
凉拌卤牛肉是家宴里的经典冷菜,提前卤制好的牛肉,切片后搭配香菜、蒜末,淋上秘制凉拌汁,拌匀后鲜香入味。牛肉选牛腱子肉,卤制后筋道有嚼劲,卤香浓郁,凉拌后口感清爽,不油不腻。
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05
虾仁胡萝卜豌豆粒
虾仁胡萝卜豌豆粒是家宴里的清爽小炒,色彩搭配鲜艳,虾仁Q弹鲜嫩,胡萝卜清甜脆爽,豌豆粒软糯鲜香,三者同炒,少油少盐,清淡适口。翻炒后保留食材的本味,鲜甜味美,颜值超高。
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06
盐焗鸡腿
盐焗鸡腿是家宴里的鲜香硬菜,做法简单却滋味十足。鸡腿用盐焗粉腌制入味,上锅蒸制后,鸡肉鲜嫩多汁,盐焗的香味渗透每一丝肉质,撕着吃更有滋味,无需额外调味就鲜香满口。
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马年新春,一桌团圆宴,藏着最浓的年味,也裹着最真的亲情。一家人围坐桌前,举杯共饮,品尝着精心烹制的美味,聊着家常,说着心愿,这便是新年最幸福的模样。愿这桌吉祥家宴,伴你和家人度过一个欢喜美满的马年。
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