天津
中国四大“补血王”被扒出来了！红枣连前三都没进，第一名家家厨房都
红枣
前两天在菜场看到大妈们抢购红枣，说冬天要补气血。其实很多人不知道，老祖宗传下来的补血食材排行榜上，红枣连前三都挤不进。今天专门请教了老中医，他笑着从抽屉里翻出一本发黄的食疗手札，里面记载的四种家常食物，补血效果堪比阿胶，关键还便宜。
排名第四的猪肝，现在年轻人嫌它有腥味不爱吃，但老一辈都知道它的好。广州人最会做猪肝，切成薄片用姜丝腌透，和丝瓜滚个汤，鲜甜得能喝三大碗。要注意的是猪肝不能久煮，水滚下锅30秒就关火，嫩得能抿化在嘴里，铁质吸收率是牛肉的3倍。
猪肝
季军给到莲藕有点意外吧？湖北的洪湖莲藕和墨鱼干简直是绝配。记得先把墨鱼骨留着（这玩意中药铺卖15块一两），和排骨炖出奶白色，再加拍裂的藕块。中医说"以形补形"，藕孔像血管网络，含的维生素K能激活凝血因子。上个月邻居阿姨贫血头晕，连喝一周这汤，脸色明显红润起来。
亚军红枣这次真委屈了，新疆和田枣甜度高适合煲汤，但直接吃不如山西骏枣。有个冷知识：枣皮比果肉营养高3倍，所以炖鸡汤时要带皮煮。上次见个姑娘把枣核咬开吃里面的种子，说是"植物阿胶"，其实枣核确实含环磷酸腺苷，能促进造血干细胞分化。
红薯
真正的补血冠军是红薯，福建人叫它"地瓜"。闽南地区产妇坐月子必吃红糖地瓜粥，红薯里的黏蛋白能保护胃黏膜，铁元素还是活性最高的三价铁。上周实验室检测发现，紫薯的补血成分比普通红薯高47%，难怪日本冲绳老人把它当长寿秘方。
现在明白为啥老话说"药补不如食补"了吧？这些食材搭配都有讲究：猪肝配VC高的青椒，莲藕要配花生，红枣和动物蛋白同煮吸收更好。提醒贫血严重的朋友，植物性铁需要维生素C转化，所以吃完红薯记得来个橙子。把这些家常菜轮流端上桌，比吃补剂实在多了，你说是不是？
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