奶茶店叫号顺序都是乱的吗？网友：好烦那些提前按“完成”的

奶茶店的“排队预估时间”，你觉得准不准？

现在点奶茶咖啡，一般都习惯两个方式：外卖点单，小程序点单。到店点单也有，但大多数连锁型门店还是会引导小程序下单。

现在的小程序下单比过去先进得多，能选不同地址的门店，能看到前方有多少杯排队，还能预估取单时间。这对如今的J人真的很重要，消费者有了“时间自由”，门店也新增了“预订单”。

但，预估准不准，又另当别论。

01■

下单等了半小时

前方排队突增几十杯！

说来有点好笑，小编前几天打卡一家新开网红奶茶店，小程序显示前方排队60+杯，问了店员，说大概等1小时。

好的，下单。半个小时后，想看看排到多少号了，订单显示还有90+杯……啊？怎么越排越多？

干脆就坐店门口，看店员“疯狂”出杯，长吧台上摆满了未封杯的奶茶，外卖骑手或是吧台前驻足，或是不断催促。

小程序刷了又刷，出杯走量倒是蛮快的，8杯、10杯的数字往下掉。时而也有人前来询问，自己的做出来没有。

对哦，去问问做到几号了！小程序显示还有20+杯时，店员就从吧台上几十杯饮品中，找到了小编点的那一杯。当然，这产品还未做完，然后再去加顶料，配上吸管与纸巾，扫码出餐。

其实拿到手也没1小时那么久，但如果真等到小程序叫号再去拿，应该就要超过1小时了。而那杯饮品也不知道放了多久，或许会错过“最佳赏味期”。

那么问题来了，到底是什么造成小程序“等待时间”形同虚设？

02■

小程序预估取单时间

到底是服务门店？还是服务消费者的？

遇上大规模营销活动，小程序爆单，预估时间不准，或许情有可原。但奶茶店因为取单而闹出矛盾却不是个案，不少网友都遭遇过。

“到底是怎么叫号的？为什么不按点单顺序做？”号码在自己后面，还比自己先拿到，确实会让人不爽。

“小程序显示等待5分钟可取，门口站了10分钟，还显示5分钟，呵呵。”到底是小程序出了问题？还是制作流程出了问题？

“短信提醒取餐，到店还没做出来！”“叫跑腿去取，结果没做出来，单退了但跑腿费白花了”“现场下单就该被歧视吗？为什么一直在出外卖的？”“没出餐就别按完成啊，好烦……”遇上这样的事，对时间管理有需求的消费者大概只剩下无语。

有的店员会耐心解释，做单都是按系统顺序做的，但有时候小料用完还在制备，要等料备好才能接着做……

至于还要等多久的问题，有的店员则一言以蔽之“以系统显示为准”来回应。但为什么消费者有时会非常反感？

小程序叫号不准时，是误导消费者；出餐逻辑混乱，体验感很差——本质都在于进行交易时“承诺未实现”。

从消费者下单的瞬间（无论何种形式）开始，“服务”就已经开始了：所需产品的制作，订单的票据信息，相符的包装，是商品交易必须的部分。而其他附加值服务，如可供等候的区域，洁净的就餐桌椅，会员的积分，甚至是“预估等待”的时间，出现即是承诺。

在某种程度上，服务业代表着商家的“人设”，这种人设会提升消费者的好感，而一旦做出不符合人设的行为，则会失去积攒的信任。

事实上，虽然茶颜的“核销制”以前老被骂，但非常前卫地用这种方式确保了品牌的形象，从而避免了更多“噪音”。否则，小程序叫号有什么意义呢？是给消费者看的，还是给门店推脱用的？

如今，伴随着大大小小营销活动的推广，现制饮品门店火爆、排队过多已成行业常态，“前方排队1000+杯”的现象不在少数，并且在成熟的门店营运策略之下，成为可以实现的事。但需要替消费者解决的问题，仍有优化空间。你觉得呢？