过年宁可少吃肉，也要多吃这4种蔬菜抗菌增免疫，新鲜应季营养足

马上就要过年了，餐桌上大鱼大肉过多， 不妨餐桌上增加些蔬菜来搭配， 有荤有素营养均衡才更重要，这个时节也有很多时令蔬菜，味道鲜，营养足，能给人体提供维生素、矿物质、纤维素等多种营养，清爽少油腻， 尤其是对身材管理严格的人宁可少吃点肉， 健康过大年。 下面分享4种时令蔬菜，建议多给家人吃， 驱寒抗菌、增强免疫力，新鲜应季营养足，有助于保持身体健康，开心过大年。 一起来看看吧。

第一种： 乌踏菜， 乌塌菜是一种低热量、高营养的绿色冬季时令蔬菜，富含多种维生素、钾等矿物质及膳食纤维等营养， 具有养肝明目、清肠排毒、 酱油降脂、清热抗菌、 提高免疫力等功效，冬季别错过它。

推荐菜谱【香菇炒菊花菜】 原料： 乌塌菜 香菇 猪油 盐

制作过程： 烧热锅放入1勺猪油， 融化后放入准备好的香菇片放进锅中翻炒几下， 再将洗净的乌塌菜放进锅中翻炒几下，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第二种： 韭菜，冬季的韭菜口感最好， 它凭借其独特的香气与口感， 丰富的营养价值备受人们的推崇。韭菜不仅能温阳补肾，被称为“起阳草”，还富含大量的纤维素，能清肠通便，且韭菜含有的硫化合物具有一定的抗菌消炎作用，因此它在百姓餐桌之上占据着一席之地。

推荐菜谱【 韭菜炒千张】 原料：韭菜 千张 红椒 油盐

制作过程： 将千张切成细丝， 烧锅水，将千张丝放进锅中焯煮2分钟捞出备用。烧热锅放入适量的油，将洗净的韭菜段放进锅中翻炒两下，再将焯好的千张丝放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第三种： 包菜，包菜是一种常见的蔬菜, 属于十字花科，营养丰富，价格便宜，常吃具有补充维生素、提供膳食纤维、助控重、保护胃黏膜、提高免疫力等功效，且包菜还含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，冬季常吃它既能补充营养，增强免疫力，还能杀菌抗病毒少生病。

推荐菜谱【腊肉炒包菜】 原料： 包菜 腊肉 蒜 红椒 油盐

制作过程： 将包菜叶洗净后手撕成片备用。 烧热锅放入少许油和水，将腊肉片放进锅中焖煮两分钟后再微微煎出油脂， 加入少许蒜片和红椒放进锅中翻炒几下， 将准备好的包菜叶放进锅中翻炒几下， 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

第四种： 荠菜，冬季有一种时令野菜悄然上市，它就是有着“天然之珍”美誉--荠菜，荠菜味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，常吃荠菜不仅能养肝明目、通便排毒、增强免疫力等功效， 且荠菜所含的橙皮甙、生物碱、黄酮类化合物还能够消炎抗菌，抗病毒，冬季少生病。

推荐菜谱【荠菜炒鸡蛋】 原料： 荠菜 鸡蛋 油盐

制作过程： 将荠菜摘干净后洗净备用； 烧锅水将荠菜放进锅中焯烫变色后捞出切成细末备用。鸡蛋打入碗中，将荠菜末放入碗中，再加入少许盐打散备用。 烧热锅放入适量的油，倒入准备好的荠菜鸡蛋液放入锅中翻炒至定型后划散成小块后盛入盘中。