过了50岁，别太节省！这8样“平民食物”要多吃，腿脚有劲身体棒

过了 50 岁，身体机能逐渐下降，此时在饮食上可别太节省。下面为大家带来 8 道平民食物的详细做法，常吃能让您腿脚有劲身体棒。

一、糯米蒸排骨

所需食材：排骨300克、糯米100克、生姜1块、大葱1段、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、老抽半勺、白糖少许、胡椒粉适量。

步骤：

1. 糯米提前2 - 3小时用清水浸泡，泡至用手能轻松捏碎的程度，捞出沥干水分备用。

2. 排骨洗净，剁成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

3. 生姜切丝，大葱切段，放入排骨碗中，再加入料酒、生抽、盐、老抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制1 - 2小时，让排骨充分入味。

4. 将腌制好的排骨放入泡好的糯米中，滚动排骨，使其表面均匀地裹上一层糯米。

5. 将裹好糯米的排骨整齐地摆放在蒸笼里，如果有多余的糯米可以撒在排骨上。

6. 锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，中火蒸40 - 50分钟，直到排骨熟透，糯米软糯。

7. 蒸好后取出蒸笼，撒上少许葱花点缀即可。

二、番茄炖牛腩

所需食材

牛腩300克、番茄2个、洋葱半个、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 牛腩洗净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 番茄顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块；洋葱切成小块，生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中倒入适量冷水，放入牛腩块，加入1勺料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。

4. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，放入牛腩块翻炒上色。

5. 加入洋葱块、姜片、葱段继续翻炒出香味，再放入番茄块，翻炒出汁。

6. 加入2勺生抽，翻炒均匀后倒入适量清水，没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1.5 - 2小时。

7. 待牛腩炖煮至软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

三、二荆条烧排骨

食材准备：猪排骨、二荆条辣椒、木耳、豆瓣酱、白糖、生抽、鸡精

制作步骤：

1. 排骨用清水浸泡出血水，沥干。木耳提前泡发洗净。二荆条辣椒斜切成“马耳朵”形状。

2. 热锅凉油，下入排骨翻炒，炒到表面变色、水分收干，加入一勺豆瓣酱炒出红油和香气。

3. 烹入少许生抽和一点点白糖提鲜，翻炒均匀后加入泡好的木耳和切好的二荆条辣椒。

4. 倒入半碗清水，烧开后转中小火焖煮约20分钟，待排骨软烂入味，开大火收浓汤汁，加少许鸡精调味后即可。

四、肉末炖海参

准备：泡发好的海参3-4条、猪肉末150克、干香菇3-4朵、生姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉。

做法步骤：

1. 海参泡发好后切小段。香菇温水泡软，切小丁。姜和葱切末。

2. 肉末里加姜末、1勺生抽、1勺料酒和一点淀粉，顺着一个方向搅匀，腌15分钟。

3. 锅里放油，先把肉末炒散，变色后盛出来。

4. 用锅里剩下的油，把香菇丁炒香，再倒回肉末一起炒匀。

5. 加适量开水，烧开后放入海参段，转小火慢炖20-30分钟，让海参吸饱味道。

6. 最后根据口味加点盐，再煮两三分钟就可以了。

五、萝卜红枣炖羊尾骨

【食材】

羊尾骨、白萝卜、红枣、枸杞、大葱、香叶

【做法】

1、 羊尾骨洗净剁块，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净放入电饭煲或炖锅。

2、 倒入适量清水，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片，选择高压炖煮模式，炖20分钟。

3、 20分钟后放入白萝卜块、红枣、枸杞，加1勺盐、1勺鸡精、半勺糖、半勺白胡椒粉。

4、 继续高压炖煮30分钟，至羊肉软烂即可。

六、蒜蓉西兰花

食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒、盐

制作步骤：

1. 西兰花掰成小朵，焯水一分钟后过凉，保持翠绿口感。

2. 口蘑切片，热锅少油炒至变软出水，散发出菌菇香气。

3. 爆香蒜末，倒入西兰花和口蘑，大火快速翻炒均匀。

4. 加入生抽、蚝油、黑胡椒和盐调味，炒至入味即可出锅。

七、红烧排骨

食材

排骨500g、姜片4片、葱段2段、八角1颗、香叶1片、冰糖5颗、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、食用油少许

步骤

1. 排骨切成小段，放入清水中浸泡20分钟，泡出里面的血水，中途换1-2次水（这样炖出来不腥，不用焯水也可以，嫌麻烦的直接冲干净就行）。

2. 锅中放少许食用油，油热后放入冰糖，中小火慢慢翻炒，直到冰糖融化变成枣红色的糖色，注意别炒糊了，会发苦。

3. 迅速倒入排骨段，翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色，然后放入姜片、葱段、八角、香叶，继续翻炒1分钟，炒出香料的香味。

4. 加1勺料酒去腥，2勺生抽提鲜，半勺老抽上色，翻炒均匀后，倒入适量清水，水量没过排骨就行，大火烧开。

5. 烧开后撇去表面的浮沫，转小火，盖上锅盖炖40分钟，直到排骨软烂（用筷子能轻松戳透就好）。

6. 最后加1勺盐调味，开大火收汤汁，让汤汁变得浓稠，裹在排骨上，翻炒几下就能出锅。排骨软烂脱骨，咸香浓郁，配米饭绝了！

八、胡萝卜虾滑酿蛤蜊

食材：蛤蜊500克、鲜虾300克、胡萝卜1根、生姜2片、葱段适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量、清水适量

做法：

1、蛤蜊加清水，放一勺盐和一勺油，浸泡2小时吐沙，捞出洗净；鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥；胡萝卜去皮切小丁。

2、虾泥中加入胡萝卜丁，朝一个方向搅拌上劲，制成虾滑。

3、锅中加水烧开，放入蛤蜊、葱段、姜片和少许料酒，煮至蛤蜊开口立即捞出沥干。

4、将虾滑酿入开口的蛤蜊中，水开后上锅蒸10分钟。

5、小碗中加入生抽、蚝油、淀粉、白糖和小半碗清水，搅匀后倒入小锅，煮至浓稠，将酱汁淋在蒸好的蛤蜊上，撒上葱花即可。

这 8 道菜做法简单，食材常见，50 岁以后的朋友们要多吃，为身体补充营养，让自己腿脚有劲身体棒。