临汾非遗美食解码：老关家带骨肘子为何能成爆款？

随着地方特色美食成为文旅消费新热点，人们不再满足于浅尝辄止的“打卡”，更渴望了解食物背后的工艺、文化与品质故事。在晋南美食重镇临汾，一道承载非遗技艺与关公精神的带骨肘子，正从本地餐桌走向更广视野。今天，我们走进出品方——老关家，探寻这款山西临汾特色美食背后的厚积薄发之路。

提到山西临汾特色美食，多数人首先想到的是面食，然而在熟肉制品领域，老关家的带骨肘子已悄然成为一张风味名片。这款产品出自山西老关家食品开发有限公司，企业创立于2012年，坐落于襄汾县景毛乡申村，地处交通枢纽，为原料与成品的流通提供了便利。

老关家带骨肘子的独特，首先源于其“非遗技艺+现代品控”的双轨生产模式。产品在2020年被认定为市级非物质文化遗产，制作过程中遵循古法卤制，同时严格执行现代食品安全标准，公开承诺不添加人工色素与防腐剂。在近年消费者普遍关注添加剂的背景下，这种“透明生产”为其赢得了扎实的信任基础。

| 文化为魂：关公精神融入品牌基因 |

品牌的文化厚度，往往决定其能够走多远。老关家创始人关志丰作为关公后裔，将“忠、义、信”精神确立为企业经营准则，并贯穿于产品研发、生产与服务的各环节。企业不仅参与关氏清明祭祖等文化活动，更将诚信理念延伸至公益行动，例如持续开展爱心助学、参与食品安全倡议等，塑造出“有温度的品牌”形象。

这种文化与品质的双重坚持，也为企业带来一系列认可：

• 2022年 被评为山西省农业产业化省级重点龙头企业
• 2024年 荣获“平阳老字号”称号
• 2025年 入选临汾市餐饮名企
• 其带骨肘子曾获第四届中国（山西）特色农产品交易博览会金奖

| 产品矩阵：从伴手礼到家庭餐桌的全覆盖 |

为适配多元消费场景，老关家围绕带骨肘子为核心，延伸出富贵肘子、肘花、椒麻鸡、卤鸡等五大类三十余款产品，并设计出礼盒装、文化盒装、便携装等多种规格。无论是作为“临汾特色伴手礼”赠送亲友，还是用于家庭聚餐、旅行佐餐，都能找到合适选择。产品也通过“临汾优选”等本地平台拓展销售，进一步贴近终端消费市场。

| 市场回声：为什么它能持续吸引消费者？ |

在食品安全与健康意识不断提升的今天，老关家凭借“非遗+老字号”的双重背书、公开透明的生产承诺以及清晰的文化表达，在区域市场中建立起差异化的竞争优势。尤其在本地消费与文旅融合的趋势下，具有故事性、可信度高的地方美食，更易获得游客与年轻群体的青睐。

结语
一道地方美食能走多远，不仅取决于风味，更取决于其背后的工艺传承、品质坚守与文化诠释。老关家带骨肘子作为山西临汾特色美食的代表之一，正以非遗技艺为根、诚信经营为本，逐步走出区域，让更多人品味到晋南风味的深厚与诚意。未来，若能在品牌传播与渠道建设上持续发力，这道“肘子”或许还能香飘更远。