难怪我妈那么漂亮，原来是一直在喝这5道汤！

我最近终于破解了我妈素颜也能光彩照人的小秘密——原来她一直在喝这几道简单又养颜的家常汤水！今天我就把这些“美人汤”的配方和做法，毫无保留地分享给大家。这些汤水不仅喝起来舒服，更能由内而外地滋养我们。话不多说，咱们直接上干货！

第一道：鲜香鸡汤

食材清单：

你需要准备半只老母鸡（约800克），或者直接用两个大鸡腿也行；生姜5片；一小把枸杞（约20粒）；两段葱白；料酒2汤匙；食盐适量，最后根据口味调整。别忘了，一大锅清水是汤鲜的源泉。

详细制作过程：

1.预处理是关键：鸡肉清洗后，直接放入凉水锅中，加入1汤匙料酒和3片生姜。开大火煮沸，你会看到水面浮起许多棕色的浮沫，这就是“焯水”的过程，能有效去除肉腥味和杂质。水沸后继续煮2分钟，捞出鸡肉，用温水彻底冲洗干净。这一步决定了汤色是否清澈。

2.炖出本味：将焯好的鸡肉放入干净的汤锅（砂锅最好），加入足量的热水（水量要一次加够，中途不添），放入剩下的姜片和葱段，再淋入1汤匙料酒。大火烧开后，立刻转为最小火，让水面只保持微微冒泡的“虾眼泡”状态，盖上锅盖慢炖90分钟。这个火候是汤清味浓的秘诀，大火沸腾只会让汤变浑浊。

3.简单调味：时间到后，打开锅盖，香气扑鼻！这时用筷子戳一下鸡肉，如果能轻松穿透，就说明好了。撒入洗净的枸杞，再根据个人口味加入适量的食盐。记住，盐一定要最后放，过早放盐会使肉质紧缩，鲜味不易释放。继续盖盖焖5分钟，让盐味融入汤中即可。

第二道：养颜苹果水

食材清单：

准备1个红富士苹果（甜度高）、5颗去核的红枣、一小把枸杞（约15粒）、几片黄芪（约3-5片，没有也可省略）、一块老冰糖（约20克，甜度可调），以及约1升的清水。

详细制作过程：

1.食材准备：苹果用盐搓洗表皮，冲洗干净后，不用去皮，直接去核切成大块。苹果皮富含营养，而且炖煮后口感很好。红枣和枸杞用清水稍微浸泡一下。

2.一同炖煮：将所有食材——苹果块、红枣、黄芪（如果使用）、冰糖一起放入小锅中，加入清水。开大火煮沸后，转成小火，慢炖25-30分钟。你会发现苹果块变得半透明，汤汁颜色逐渐转为淡淡的琥珀色，并散发出混合果香。

3.最后点睛：在关火前2分钟，加入泡好的枸杞。枸杞不宜久煮，否则会变酸且营养流失。煮好后稍微晾凉，温温地喝下去，感觉整个人都润润的。热饮或冷饮风味不同，都值得一试！

第三道：草莓银耳羹

食材清单：

干银耳半朵（约15克）、新鲜草莓8-10颗、黄冰糖适量（约30克）、清水1.2升。

详细制作过程：

1.银耳出胶：银耳用冷水泡发2小时，泡发后去掉底部黄色的硬蒂，将银耳撕成小朵，记住，撕得越碎，出胶越快越多。将银耳碎放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，用勺子或筷子快速搅拌15秒（这个小动作能帮助银耳起胶），然后转为小火，盖盖炖煮40分钟。

2.加入甜味：40分钟后，打开锅盖，汤水应该已经有些粘稠感了。这时加入黄冰糖，搅拌至融化，继续小火炖煮20分钟。整个炖煮过程要留意水位，防止糊底。

3.加入草莓：将草莓洗净去蒂，对半切开或切成小块。在银耳羹关火前5分钟，将草莓块放入锅中，利用余温将草莓焖熟。这样能保持草莓的鲜艳色泽和部分爽脆口感，不会煮得过于软烂。一碗粉嫩诱人、胶质满满的草莓银耳羹就完成了！

第四道：银耳酒酿圆子

食材清单：

炖好的银耳羹一碗（约300克，可用第三道的做法提前准备好）、糯米小圆子80克、酒酿（醪糟）3大勺、干桂花少许、冰糖或白砂糖少许（如果银耳羹本身有甜味，这里可以省略）。

详细制作过程：

1.煮圆子：小锅内烧开水，水沸腾后下入糯米小圆子，用勺子轻轻推散防止粘连。煮到圆子全部浮到水面，再煮1-2分钟即可捞出，放入凉开水中浸泡，这样能让圆子口感更Q弹。

2.混合风味：将准备好的银耳羹倒入锅中（如果是从冰箱取出的，需要加热一下），中小火煮至微沸。接着加入酒酿，搅拌均匀。注意酒酿不能久煮，否则会发酸，香气也会挥发，所以煮到再次微沸就要进行下一步。

3.最终组合：将过完凉水的糯米圆子捞出，放入煮好的银耳酒酿中。根据口味决定是否需要再加一点糖。关火，将汤羹盛入碗中，最后在表面撒上一点点干桂花提香。热乎乎地吃下去，酒酿的微醺感让人格外放松。

第五道：白菜煎蛋豆腐汤

食材清单：

白菜叶4-5片、老豆腐1块（约300克）、鸡蛋2个、姜末少许、白胡椒粉适量、食盐适量、食用油少许、香油几滴、葱花适量。

详细制作过程：

1.制造“奶白”汤底：这是这道汤的灵魂步骤！锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油。将鸡蛋直接打入锅中（不用提前打散），中火煎制。待蛋清基本凝固，蛋黄还是溏心状态时，用锅铲将鸡蛋戳散，并继续煎炒，直到蛋块边缘呈现金黄焦脆感。此时，立刻向锅中冲入足量的滚烫开水。你会听到“滋啦”一声，汤汁瞬间翻滚变成漂亮的奶白色。冲入开水是汤色奶白的关键，一定要用开水！

2.炖煮食材：保持大火，让汤沸腾2分钟，使汤色更浓白。接着放入切好的豆腐块和姜末，再次煮开后，转中火炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的鲜味。

3.加入白菜与调味：将撕成小片的白菜帮子部分先放入汤中，煮2分钟后再放入白菜叶。因为帮子较厚，需要多煮一会儿。待所有白菜变软后，开始调味：加入适量的盐和白胡椒粉。白胡椒粉在这里是提鲜去腥的点睛之笔，不要省略。搅拌均匀后即可关火。最后淋上几滴香油，撒上葱花，一锅热气腾腾、鲜美无比的快手暖汤就大功告成啦！

贴心小Tips

●关于焯水：肉类焯水一定要“冷水下锅”，才能让血水和杂质慢慢析出。热水下锅会使肉质表面瞬间凝固，锁住内部腥味。

●关于加水：炖汤时，务必一次性加足热水。中途不得已需要加水，也必须加热水，加冷水会使肉质遇冷收缩，口感变柴。

●关于盐的时机：“后放盐”原则适用于绝大多数需要喝汤的菜肴，这样既能保证肉质鲜嫩，也能让盐的咸味恰到好处，不会越煮越咸。

●银耳出胶秘诀：除了撕得碎，使用压力锅可以大大缩短时间；用砂锅慢炖则风味更佳。泡发时用冷水，煮出来更脆爽；用温水，则更容易出胶。

●酒酿的使用：酒酿含有活性酵母菌，长时间高温加热会失去风味和营养，并产生酸味。建议在关火前最后放入，拌匀即可。

这五道汤水，从醇厚的肉汤到清润的甜汤，从经典的羹点到快手的鲜汤，涵盖了不同的口味和需求。希望它们能成为你厨房里的常备菜单，让你在享受美味的同时，也喝出好气色，越喝越漂亮！赶紧收藏起来，周末就试试吧！