重庆
近日，深圳16岁烤鸡少年小陈因#深圳16岁少年卖烤鸡日入过万#话题冲上全国热搜，此后他的烧烤摊门庭若市。不过有网友在观看他的直播时发现他在腌制鸡肉的过程中使用了“肉宝王”，认为他的鸡肉好吃是用了添加剂。
深圳16岁烤鸡少年小陈承认使用了“肉宝王”。视频截图
就此事小陈在12月22日发布视频回应：“我们的确在腌制的过程中使用了‘肉宝王’，这是正规厂家生产的有许可证的合法调味料”“我们已主动配合行政部门开展检验检测，对腌鸡、生鸡进行抽检。”“肉宝王”是什么？食用后是否会如网友担心的对身体有不良影响？就此上游新闻（报料邮箱baoliaosy@163.com）记者进行了调查和了解。
记者按照小陈视频中的信息，查到了小陈所用的“肉宝王”是由青岛一家调味品工厂生产的“F5045固态调味料”，主要成分为麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂（惑红铝色淀、食品用香精)。“肉宝王”在主要的电商平台都有售，属于复合调味料，可用于卤肉、汤料、拌馅、烤肉、烧烤调料等用途。
小陈称已配合当地市场监管局进行抽检。视频截图
记者致电“肉宝王”生产厂家，一名工作人员明确表示“肉宝王”的成分对人体无害，可以在做菜的时候添加，添加的比例为1‰：“1斤（公斤）肉加1克。”
小陈曾经提到，“肉宝王”在国家标准的范围内使用是安全的。这个调味品是否真的安全？就此记者采访了重庆市一高校的食品安全专家，她分析了“肉宝王”的配料表：“麦芽糊精和淀粉是食品原料，作用是为了防止调味粉结块；食用盐和味精是常用调味品，这四种材料都是家里厨房烹调常用。惑红铝色淀是一种调味品着色剂，就是大家说的食用色素，最大使用量为0.04克/公斤，在安全限量内使用是没问题的；食品用香精应该是‘肉宝王’提香的重要成分，出于对企业技术保密的考虑，没有标注是什么具体品种，在这种固态调味品里肯定也得按照国家标准添加。”
“肉宝王”在电商平台较为常见。网络截图
有网友担心食用“肉宝王”会对身体造成不良影响，对此，该食品安全专家认为：“在产品合法合规的前提下，该产品属于正常的调味品，消费者不用过度担心，只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔吃一顿是没事的。不过要经常吃肯定还是有风险的，毕竟肉类高温烧烤时会产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质，长期过量摄入会增加患癌风险。”
上游新闻记者 赵映骥
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