今日冬至，提醒“6样不上桌，福气不进门”，尊重传统，聚福迎祥

眼下天气越来越冷了，翻看日历发现，已是冬至节气。这是古老的节气，早在三千多年前便已经被人们测定并确定下来了。在《礼记·夏小正》中有云：“（十一月）陨靡角，日冬至，阳气至始动”。从天文角度，这天也是太阳运动北移的起点，代表着新生之意。所以在人们的眼里是非常吉祥的节日，并且在周代曾将这天作为新年。而后的历朝历代中，都十分重视这个节日，要进行庆贺祈福。

“冬至大如年”，时至现代，其依然是冬季里的一个重要节日。同时作为数九的起点，冬至也是养生的重要时机，要为身体补充足够的营养，以应对数九寒天。下面就来跟大家分享6种适合这个季节的食物，每一种都营养滋补，又蕴含着吉祥的寓意，“6样不上桌，福气不进门”，健康就是福，冬至来临，有钱没钱都记得吃，聚福迎祥，温暖过冬，来看看吧~

第1样：鸡

从传统的角度，其代表着吉祥如意，可以为冬至节助兴添彩。同时其营养温和，滋补益气，有助于提升免疫，增强抗寒能力。冬至时节焖一锅，解馋又暖身。

1、新鲜的三黄鸡，处理好，清理出里边的油脂，撒些面粉进去搓匀，再换水冲洗，肉质干净后，水分沥掉，攥得干燥一些。

2、其中放些生抽，蚝油，料酒，盐，仔细抓一抓，再撒点生粉，继续拌匀，裹到其表面，腌半小时。

3、锅底淋些油，多丢些料头，包括洋葱，沙姜，也可以来些小芹菜，把香味烹出来。鸡块放进去，然后盖住，沿着边缘淋一圈黄酒，焖半小时，熟透即可。

第2样：芋头

在传统意义上，其谐音为“余头”，代表着家中富裕，吃喝不愁。同时其也是药食同源的食材，有助于健脾养胃，益气强身，改善体质，提升免疫等。这个时节搭配着吃，补充优质碳水，强身健体。

1、先来准备一点肋排，剁成小段，用清水多泡一会儿，将其捞出来，擦干水份。

2、往里边淋入生抽，蚝油，白胡椒，姜碎撒一点，地瓜粉一大勺，仔细拌匀腌一会儿。

3、来把芋头处理好，皮去掉，再冲冲，切成小块。

4、届时把芋头放在底部，排骨也夹到盘子里边，端上锅开始蒸，半小时到三十分钟就熟了，出锅加点葱花即可上桌。

第3样：莲藕

寒冬时节，新鲜的莲藕很鲜嫩，其清爽多汁，自带甘甜的味道，无论是做成菜肴还是炖汤，都非常爽口解腻。其生淤泥而洁白不染，自古便是高雅的象征，同时中空的结构又象征着路路发财。冬至可以蒸一锅藕丸子，鲜嫩营养又解馋，还预示着圆满吉祥。

1、先来把肉馅准备好，用新鲜的肉来制作，在料理机中绞成小颗粒的程度。往里边先放些葱花，一点姜末，白胡椒，一点淀粉，蛋清一个，充分拌匀。

2、藕清理好，去皮并冲干净，剁成小块丢进料理机，打碎。

3、藕放到肉馅里，拌匀，可以抱团的状态后，搓成小丸子，放到盘子里。并且用保鲜膜包住盘口，端上桌，大火十五分钟就熟了。

4、出锅后，再调个料汁，锅里少许油，继续加生抽，醋，糖，一定番茄酱，补充点清水，炒到浓稠时淋到盘中，撒点小香葱，即可端上桌。

第4样：鱼

其是寒冬时节里的优质肉类，滋补不燥，有助于健脾益胃，滋补肝脏，保护心血管，润泽肌肤，增强免疫等，冬至养生要懂得吃。而且其也是传统节日里的必备，代表着吉庆有余。

1、大吉的日子，做一条红烧鱼最应景。这里用的是黄鱼，其肉厚刺少，吃着也鲜美。先将其仔细处理完毕。

2、水分先擦一擦，再撒点淀粉在表面，可以进一步吸水。

3、锅里放油，务必彻底热透，将其放进去煎，中大火一两分钟就定型，铲子搭配筷子将其翻个面，继续煎到焦黄的状态。

4、鱼稍微往边上放放，撒些葱姜蒜，扒拉几下，每样的香味都出来，继续烹入生抽，醋，砂糖，些许腌，半碗热水，汤汁的味道要调到适宜。鱼放到汤里，焖十五分钟。最后转为大火，使得汤汁浓稠起来，好看入味，轻轻摆入盘中上桌。

第5样：豆芽

其是豆类食材的一种，富含蛋白质，维C，纤维素，钙，铁，钾等，满足营养平衡的需求，有助于清热排毒，润燥去火，增强免疫。其形如古代的如意，寓意着事事如意。届时可以搭配几种菜做成什锦凉拌，又添锦绣前程之意。

1、分别处理绿豆芽，胡萝卜，香菇，菠菜，洗好之后，再各自都切好。

2、豆芽，菠菜以及香菇都需要用热水焯熟了，分批下锅来处理。

3、最后在锅里放油，先把胡萝卜倒里边炒炒，其变软后盛出来。继续在里边放些蒜蓉葱花，扒拉出香味来，转为小小火，淋入生抽，蚝油，盐以及糖，调好底味关火。各种菜都放进去，搅拌至入味即可。

第6样：橙子

这个季节，各种橙子都在大量上市，今年的橙子也比较便宜，可以大饱口福，其清香怡人，香甜多汁。而且蕴含着大量的维C，纤维素，糖类，酸类等，有助于润肺止咳，促进代谢，提升抵抗力等。同时其也是传统里的吉祥符号，代表着顺成如意的内涵，是集美味营养以及好寓意于一身的好水果，记得端上桌。

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