四川
锅勺碰撞，香气四溢
平日里默默守护校园食堂的厨师们
这次走到台前“秀”出真功夫了
12月12日
泸县建校（马湾校区）变身火热赛场
迎来一场特别的比拼
泸县首届学校食堂全流程标准化技能大赛
暨校园厨艺比赛
来自全县各学校的33名食堂大厨齐聚一堂
围绕“‘厨’类拔萃，‘饪’重道远”的主题
展开一场关乎“锅气”、匠心与营养的较量
本次比赛由县教育体育局
县市场监督管理局联合主办
泸县建校承办
还引入了供应链企业保障原料，阵容专业
这背后，是希望推动全县学校食堂
从“吃得饱”向“吃得安全、吃得健康、
吃得美味”转变的用心
大赛分理论测试环节和厨艺比拼环节
理论测试环节涵盖了
《中华人民共和国食品安全法》
《餐饮服务食品安全操作规范》
《学校食品安全与营养健康管理规定》
等法律法规
以及食物中毒预防、餐具消毒
添加剂使用等实操知识
看，操作台前
师傅们个个神情专注
他们正在经受一场“双线考验”
一边
是必须完成的三道“标准作业”
莲白回锅肉、双椒土豆丝、西红柿鸡蛋汤
统一的食材
考验的是最扎实的刀工、最精准的火候
最标准的调味
另一边
则是展现个人功底的创意自选菜
师傅们巧手翻飞
正将泸县本地的应季食材
化为一盘盘既营养健康又色香俱全的佳肴
菜做得好不好，谁最有发言权？
当然是每天吃饭的人
本次大赛的评审团人员除了
专业营养师和教育部门人员
还特别邀请了3位家长代表
和2位学生代表担任评委
菜咸了淡了、口感硬了软了
孩子们爱不爱吃
他们拥有直接的“投票权”
“让孩子和家长们来评，
菜的味道才对路！”
一位现场观赛的老师笑着说道
这场比赛
比的不仅是厨艺
更是泸县对校园食品安全与
营养健康的一份郑重承诺
通过“以赛促练”
推动全县学校食堂提升标准化水平
让后厨操作更规范、食材管理更透明
菜品研发更用心
比赛结果
经过激烈角逐
大赛最终评选出个人奖特等奖1个
一等奖2个，二等奖4个，三等奖9个
优秀组织奖3个
特等奖
陈亮 泸县建校
一等奖
李有权 泸县实验学校
吴超 泸县五中
二等奖
钟良明 泸县九中
封小平 泸县二中城东初级中学校
万先金 泸县潮河镇瓦子学校
姜映红 泸县太伏镇中心幼儿园
三等奖
何梅 泸县二中附属幼儿园
舒洋 泸县建校
许勇 泸县二中
钟正友 泸县玄滩镇玄滩中心小学校
汤维玲 泸州市天宇中等职业技术学校
李生富 泸县一中
程洪彬 泸州市电子机械学校
李贞伟 泸县立石镇立石中心小学校
童玉桃 泸县城北幼儿园
优秀组织奖
一等奖 泸县建校
二等奖 泸县实验学校
三等奖 泸县中宏特殊教育学校
灶台方寸地，亦是育人大舞台
今天
掌声和关注属于这些默默无闻的
校园“厨神”
他们的匠心
正融入一餐一饭
守护着孩子们茁壮成长
图文支持：泸县建校（林琳）
来源|泸县教育体育
责编|廷宽编辑|波戈
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