培训服务一条龙！每年有上万名“小白”在昆明经开区这个市场变身“老板”

在昆明经开区，藏着一个云南最集中的烘焙原料批发市场——云南新嘉源茶酒副食品市场。11月18日，记者走访该市场发现：里面的企业不仅经营着众多云南特色产品，还有培训、服务等内容，像培训咖啡的专业人员，每年达到上万名，许多人员经过培训后，开了咖啡店，“小白”从这里成了“老板”；有的企业则从事烘焙、包装，一年的产值达5000多万元；还有的企业则经营云南的名茶产品，销售到全国各地。

“只有企业发展好了，我们的市场才会好”

昆明新嘉源工贸有限公司总经理吴梁玮介绍，云南新嘉源茶酒副食品市场于2006年建成，地处昆明经济开发区中心、呈贡新城区与昆明老城区商业接点，昆石、昆玉、东三环路在此经过，交通十分便捷，周边还有众多成熟的市场，大家集合在一起形成了一个好的产业链。目前，云南新嘉源茶酒副食品市场内集茶业、酒类、烘焙、咖啡、饮料、食品原料添加剂等业态于一体，功能完备，产业精纯。目前，已有近300家企业入驻市场，其中有许多企业都取得了很好的发展，还有的企业提供从培训到服务一条龙，每年有上万名“小白”从这里成“老板”，为市民创造了新的就业岗位，解决了大量的就业问题，这些都是实打实的民生，值得肯定和表扬。

吴梁玮说：“只有企业发展好了，我们的市场才会好。所以，近20年来，我们都做好企业的服务工作，让他们加大发展、快速发展，唯有如此，我们的市场才会充满活力，得到社会的认可，为社会的发展做出自己的贡献。”

年培训学员上万人，许多都成创业者

“我们可以为创业者提供从入门到开店的全流程服务。今年，公司培训的学员已突破万人，覆盖不同年龄和地域的创业者。”云南思源餐饮管理有限公司品牌主理人方珍珍介绍，作为一家集产品研发、物料供应、技术培训和品牌赋能一体的综合性服务商，思源餐饮提供从差异化定位、网红视觉体系、景观打卡场景优化，到爆款产品研发、流量启动+运营指导，一站式搞定门店竞争力升级每年举办2-3次新品发布会和客户交流会，确保客户能够快速掌握开店技能并持续更新产品。

“随着国内咖啡市场的扩张，越来越多人步入咖啡行业。我们有70%的学员学习制作咖啡饮品，而且学员年纪也越来越年轻。”方珍珍告诉记者，云南是咖啡主产地，公司大部分饮品的咖啡豆选自云南保山、普洱等核心产区。在咖啡、奶茶的产品研发方面，公司深度融合云南本土特色，根据四季变化和当地丰富的水果资源推出应季系列，让更多人喝到云南风味。目前，公司的业务覆盖云南、四川、重庆、贵州等地，并持续开拓东南亚市场。通过完整的供应链支持和本土化产品创新，思源餐饮正帮助更多创业者实现开店梦想，并推动云南特色饮品走向更广阔的市场。

一家小小的烘焙企业，年产值达5000多万元

昆明坤辉食品原料公司是第一家入驻云南新嘉源茶酒副食品市场的店家，仅仓库就有2000余平方米，年产值5000余万元，是云南多家知名糕点企业的原料供应商，主要围绕烘焙类产品展开业务，涵盖传统糕点、面包、蛋糕等所有上游食品原材料，如面粉、油脂、酵母、食品馅料、包装等系列产品，业务范围遍布国内外。

“比如说，普通人想开一个蛋糕店，到我们这里就可以一站式解决，有烘焙原料、器具、包装、培训、运营等全链条服务。” 昆明坤辉食品原料公司总经理杨凤坤说，自己从事烘焙行业36年，做烘焙原料也已经26年了，见证了云南烘焙行业的发展，随着国家对食品安全法律法规的推进，公司多年来严格把好食品原料质量安全关。同时也深度参与到云南特色原料的产品研发、推广中，比如云南鲜花饼系列、咖啡类烘焙产品、松露、松茸野生菌系列产品的馅料及延伸产品的开发。

杨凤坤说：“云南特色产品成为我们创新的源泉，鲜花饼系列除食用玫瑰花外，百合、洛神花、菊花、茉莉花等也被融入产品。地方特色推出大理牛奶云腿、核桃云腿，普者黑荷花饼等产品。野生菌系列如松露、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、干巴菌等云南特色食材在烘焙食品中广泛应用，药食同源方面，开发出天麻云腿、滇黄精螺旋藻等系列特色烘焙产品。公司产品研发团队里10年以上经验的技术人员就有七八名，分传统中点类、面包类、蛋糕类，面点类。目前正大力推广野生菌系列产品，市场反响良好。”

杨凤坤说，在电商浪潮下，公司还积极搭建电商平台，所有原料均实现线上平台上销售。目前主要客户在云南，部分原料出口到缅甸、老挝、越南，出口量逐年增加。因为市场所在的位置是属于自贸区内，所以也方便我们做进出口贸易，自贸区职能部门给予了我们很多政策支持。

经营10多年的茶企，拥有千余家稳定老客户

经过多方考察寻找，2012年，昆明经开区鹏程岁月留金茶庄将店面搬迁到了云南新嘉源茶酒副食品市场。13年来，这家主营冰岛、昔归等中高端普洱茶产品和百姓“口粮茶”的茶企，不仅拥有了千余家稳定的老客户，还通过市场方的运作，发展了不少新客户。“就我们茶庄来说，一直以来云南本土生产的滇红、普洱都是支柱性产品，其中，中高端的普洱茶产品以及私人收藏、私人订制类型的茶产品主要销往江浙、广东、香港等沿海地区，老百姓常喝的‘口粮茶’则主要进入各地的商超、便利店等进行销售。”茶庄店长赵亚娟告诉记者，近年来，市场方主动谋划，帮茶庄策划文案、拍摄宣传视频并在各个短视频平台发布，加之市场内相关业态较为齐全，对于大小型商超、便利店、小卖部来说，“柴米油盐酱醋茶”都可以一站式购齐，因此经常有客户慕名而来。

来源：都市时报

全媒体记者：刘巧红

编辑：贺靖

审核：赵茜

二审：钟玲

终审：王一帆