这菜再贵也要吃，现正大量上市，通便排毒、杀菌消炎，别不懂吃！

导读：在农村生活有个好处，就是各种蔬菜都可以自己种，而且吃的还是纯绿色的，特别是像今年，很多蔬菜的价格都比较贵，一些城里人都舍不得买的吃，但是我自己种的，就可以敞开吃。而在每年冬天，有一种菜，再贵也要吃，它就是“芋头”。在古代，芋头可是个宝，只有一些比较富有的家庭才能吃得到，而现如今，家家户户都可以随时买到芋头吃，特别是在每年冬天的芋头，经历了长达半年的生长，淀粉含量和糖含量都已经达到最高，此时的芋头吃着又软糯又甜。

今年的芋头要卖5元1斤，虽然比较贵，但是我还是建议大家在冬天，至少每周吃2-3次，这是因为多吃芋头对身体有2大好处。第一个好处是可以通便排毒，芋头中含有的粗纤维、黏液蛋白这2种物质搭配在一起，具有通便排毒的功效，如果您经常不运动或者便秘，一定要多吃芋头。第二个好处可以杀菌消炎，芋头中含有的植物蛋白质、维生素C、多糖这3种物质，搭配在一起，具有一定的杀菌消炎，经常吃芋头，可以提高身体的免疫力呢！

在冬天，我建议大家芋头做清淡一点吃，因为冬天不少人都会吃大肉大鱼，吃多了，很容易上火、便秘，而多吃清淡的芋头，可以使身体更加健康的度过寒冬。比如我今天分享给大家的萝卜叶炖芋头，就是芋头最好吃的做法之一。
【食材准备】：芋头400克、萝卜叶200克、姜末10克、猪油、食盐、鸡精、葱花。
【制作方法】：
第一步：买芋头时，尽量要选择表面的皮摸着比较软的，这种芋头比较鲜嫩，纤维含量比较少，买回家的芋头，先将它外表的泥巴全部都冲洗干净，然后把芋头放入蒸锅中，大火将芋头蒸15分钟即可关火。
第二步：把蒸好的芋头放凉后，把芋头外表的皮都剥掉，然后将再把芋头对半切开，如果是个头比较大的芋头，可以切成4小半备用。切好的芋头不能久放，否则会导致芋头发黑变质。
第三步：将萝卜叶冲洗干净，然后把萝卜叶切成小碎步，萝卜叶不用盐杀，杀了的萝卜叶反而不太好吃。大家买萝卜叶时，尽量买嫩一点，这种萝卜叶苦涩味比较轻。

第四步：锅中放入一点点猪油，等油烧热后，将姜末和葱花放入锅中爆香后，然后把切好的芋头块放入锅中，中火翻炒2分钟左右，直到芋头表面几乎没有水就可以了。
第五步：将适量水放入锅中，然后将芋头搅拌几下后，盖上锅盖，大火煮5分钟左右，直到锅中的汤汁变得乳白色，就代表芋头已经煮好了。
第六步：把切好的萝卜叶放入锅中，然后开大火，将汁水煮沸后，就将少许食盐。鸡精放入骨折搅拌均匀，接着滴3滴香油即可食用。最后的香油是灵魂，可以使汤汁喝着特别香。

【阿龙有话说】：
1、炒芋头时，不要炒的太久，因为将芋头炒糊了，煮出来汤不仅会发黑，而且还会有比较重的糊味，简单的将芋头炒几下就可以了。
2、萝卜叶炖芋头时，最好放猪油，因为猪油本身自带香味，用猪油做的萝卜叶炖芋头，吃着会更香，汤喝着会更鲜。
“芋头”这菜再贵也要吃，现正大量上市，通便排毒、杀菌消炎，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。