当菜价涨到吃不起：看越南主妇如何用一方菜园实现“舌尖自由”

在许多家庭正为蔬菜价格高涨和品质安全而忧心忡忡之际，庄薇（Trang Vy）女士却感到格外幸运——每顿饭前，她只需走上自家阳台，随手采摘一篮新鲜蔬果，想吃什么就摘什么。《》

四年前，30多岁的庄薇开始在北江坊（phường Bắc Giang，位于北宁省 Bắc Ninh）的家中尝试种菜，初衷只是希望拥有一个干净、安全的蔬菜来源。从最初试种几盆绿叶菜，到如今她已将100平方米的屋顶花园科学划分为三个区域：叶菜区、根茎类蔬菜区和育苗区。

“初期投入大约3000万至5000万越南盾（约合人民币8080–14000元），主要用于购买花盆、土壤和灌溉系统，”庄薇说道，“此后每月只需20万至30万越南盾（约54–81元人民币）用于维护，补充肥料、土壤和种子即可。”

种菜最难熬的是起步阶段：土壤未调好，病虫害频发，常常种了又死。有一次连续大雨，整个番茄架子全被冲垮，两个月的心血瞬间付诸东流。

“虽然多次想过放弃，但因为热爱，我坚持自学，更换土壤、增施有机肥，逐步改良，现在园子越来越稳定了。”她分享道。

在她看来，土壤配比是成败关键。她采用“黄金比例”：5份壤土 + 3份基质（稻壳灰、甘蔗渣、花生壳）+ 2份腐熟有机肥，确保土壤疏松透气、营养均衡。

厨房垃圾在她眼里是“黄金资源”。蚝壳、贝壳磨碎后作为天然钙源，能增强植株抗性、减少烂根和裂果；咖啡渣和蛋壳粉混合入土，可疏松土壤、抑制病虫；她还主动联系水果摊主，收集坏掉的水果回家堆肥。

持续阴雨是屋顶农人的噩梦。她的应对秘诀是“雨停即动”：“连日降雨导致土壤湿度过高、根系虚弱。刚一放晴，我就在果树根部撒上木霉菌（trichoderma）并喷洒少量防蚁药。”

一旦发现蚜虫，她立即用印楝油（neem oil）、温水和白醋调配天然杀虫剂，连续喷洒三天，既除虫又安全无残留。

盛夏高温时，她将甘蔗渣粉碎后覆盖在土表，既能保湿，又能隔热护根。

对于叶菜类，她严格遵循“稀植、应季”原则，并每周一次施用自酿液肥（如豆粕发酵液、鱼蛋白肥）。

作为一名番茄爱好者，庄薇种植了矮生番茄、章鱼番茄（bi bạch tuộc）、Nova、Semco等多个品种。她的秘诀是勤培土：“当看到茎基部长出瘤状突起，说明植株需要加土。这时我会混入蛋壳粉覆土，刺激其长出更多不定根，让植株更高更壮。”她解释道。

她也特别钟爱萝卜种植，既可食用，又能用于春节装饰。为让萝卜长得笔直，待真叶长出后，她会及时培土覆盖根部以固定形状。“去年我收获了财神萝卜、紫萝卜、韩国青萝卜，今年的新一季种植让我充满期待。”她说。

如今，庄薇已完全掌握土壤调配、植株养护、有机施肥及病虫害防治等全套技术，但她仍不断尝试新品种，探索更多可能。

得益于扎实的技术积累，她的花园常年丰产多样：各类蔬菜、瓜果、香草轮番登场。附图展示了她在2025年10月底收获的部分成果。

在当下许多家庭因菜价高企、农残担忧而不敢多吃蔬菜的背景下，庄薇觉得自己的“战胜惰性”显得格外有意义。吃不完的菜，她分给邻居亲友；她的经验也在社区中广泛传播，激励越来越多家庭开启自己的阳台菜园。“能实现蔬菜自给自足，就是对饮食安全最大的掌控。无论暴雨洪水，还是物价涨跌，都动摇不了我家餐桌的安稳。”庄薇坚定地说。

照片拍摄于2025年11月，庄薇正在照料她的屋顶花园。