四川
2025年11月，四川省雅安市雨城区市场监管局聚焦农村食品安全重点领域，深入辖区各乡镇（街道），分批开展农村聚餐食品安全专题培训，累计举办培训9场，覆盖农村食品安全信息员及农村厨师共230余人，有效夯实了农村集体聚餐食品安全保障基础。
本次培训围绕农村食品安全核心需求，设置五大核心课程模块，内容兼具针对性与实用性。培训围绕农村集体聚餐基本情况、加工操作规范要求、登记备案流程、农村厨师备案证办理要点及食品安全应急处置方法五个方面进行讲解，结合实际典型案例，系统梳理农村聚餐各环节风险点，明确操作标准与责任边界，帮助参训人员构建完整的食品安全知识体系。
为确保培训效果落地，每场培训结束后均设置现场考核环节，检验参训乡厨对食品安全知识的掌握程度。考核合格者当场领取《食品安全培训合格证》，实现“培训—考核—持证”全流程闭环管理,9场培训共发放《食品安全培训合格证》145张。
此次培训通过“理论讲解+考核检验”的模式，不仅让农村食品安全信息员和乡厨清晰掌握了农村聚餐的规范要求，更强化了其食品安全责任意识与风险防控能力。下一步，雨城区市场监督管理局将持续深化农村食品安全培训工作，强化镇(街)指导，切实守护群众“舌尖上的安全”。（冯倩路）
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