内蒙古
一、小白鲳
肉质鲜嫩无比，是近海鱼类中较为优质的品种之一，刚出水的小白鲳通体流光溢彩，闪闪发亮，但是身上鱼鳞（一种鱼脂）会慢慢脱落，肉质美味且无小刺，营养丰富，适合老人儿童食用。
二、午鱼
也叫马友鱼，是闽南广东沿海一带的名鱼，素有“1午2红纱，3枪4马鲛”的美名，其中排第一的便是午鱼。
三、金鲳鱼
上文中提到的“2红纱”，说的就是金鲳鱼，“红纱”是本地的一种叫法，野生金鲳鱼在鲳鱼中也算得上是佼佼者，肉质鲜美，无小刺，适合清蒸红烧等做法，价格也比较亲民。
四、斗鲳鱼
也叫中华大斗鲳，鲳鱼中体型最大，价格最高，肉质最美的王者，上文提到的“3枪”说的就是斗鲳，本地话中，鲳跟枪同音，本地的斗鲳之所以价格高昂，在于它的产量极低，无法养殖，市场供不应求，在一些高规格的宴请中经常能碰到它的身影
五、马鲛鱼
好吃程度排行第四的马鲛鱼，其肉质细腻，味道鲜美且营养丰富，富含蛋白质维生素A等。马鲛鱼也是海中凶猛的捕食者，其游戏速度惊人，且具有明显的洄游性，所以一般在个别季节里，才能看到它们的身影。
白腹马鲛，被称为马鲛鱼中的爱马仕，肉质最为细腻，油润且无腥味。个体越大，价格越高！
六、养殖巴浪鱼
没错，就是东山岛的养殖巴浪鱼，通常情况下，野生巴浪鱼的价格在几块钱到十几块钱波动，而养殖的巴浪鱼价格能卖到80一斤，价格相差十几倍。你一定好奇，为什么养殖的东西反而贵那么多，至于这种鱼为什么会这么魔性，主要是由几个因素造成的。第一因素就是好吃，如果不好吃，也不会有人去养它，野生的巴浪鱼一般脂肪含量低，大多数情况下肉质瘦柴，而养殖的巴浪鱼油脂丰富，堪称鱼中冰淇淋，入口即化，鲜甜丝滑。
养殖巴浪鱼
野生巴浪鱼
两者一对比，天差地别。
再就是养殖巴浪鱼难度系数大，养殖成本极高，这种鱼出了名的暴躁，动不动就死给你看，加上市场的供不应求等多种因素，造就了它价格长期居高不下的状况。
盐蒸巴浪鱼
有来东山岛，记得吃上一条。
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