入冬后，鲫鱼鲈鱼靠边站，多吃这鱼！营养丰富，肉嫩刺少，别错过

姐妹们，降温了是不是总想吃点热乎乎的东西？作为家里有经验的长者经常念叨说：冬天简直是吃鱼的黄金期！

不仅好吃不长胖，更是“营养宝库”，吃对了整个冬天状态都不一样！而一说起鱼类，大家可能就要想到鲫鱼、鲈鱼，其实在冬天，滋补营养最佳的鱼类并不是鲫鱼和鲈鱼，而是被誉为“海中人参”的带鱼。

别看带鱼生于水中，它却有着独特的药用与食用价值。多数鱼类食用后易生火，可带鱼不仅不会，反而入脾土经。中医认为，带鱼性温、味甘、归肝、脾经，有暖胃、补虚、泽肤、益气、养血的功效。对于体质虚弱、气血不足、常常感觉手脚冰凉的人来说，带鱼是一种温和的滋补海产。它能为身体提供充足的能量和营养，帮助抵御寒冷。冬季的带鱼为了越冬，体内积蓄了丰厚的脂肪，肉厚油润，味道尤为鲜美。所以趁着带鱼正是最肥美的时候，一定别错过！
而带鱼的吃法多种多样，今天我就带大家深入了解带鱼，分享如何挑选和烹饪带鱼，如何锁住极致鲜美？感兴趣的朋友和我一起往下看吧。
【挑选秘诀】：
第一：看鱼眼
先看带鱼的眼球是否饱满、清澈透明，两者兼具者为佳。
第二：按肉身
用手按压鱼身，肉质紧实、富有弹性，按压后能迅速回弹为佳。
第三：观银鳞
观看带鱼鱼身，银鳞分布均匀、有光泽，无大面积脱落（银鳞营养价值高，建议保留）为佳。

【经典食谱推荐】：
推荐食谱一：家常红烧带鱼
特点： 色泽红亮，咸鲜下饭，是冬日里最抚慰人心的味道。酱汁浓郁，配上米饭，堪称一绝。
关键： 带鱼煎至两面金黄后再炖煮，更能锁住鲜味
推荐食谱二：干煎带鱼
特点： 外酥里嫩，香气扑鼻。做法简单，最能体现带鱼本身的鲜美和丰腴油脂。
关键： 用姜片、料酒、盐稍加腌制，小火慢煎至骨酥肉烂。
推荐食谱三：清蒸带鱼
特点： 最大程度保留营养和原汁原味，口感滑嫩，清淡健康。
关键： 铺上姜丝、葱段，水开后上锅，大火快蒸，最后淋上蒸鱼豉油和热油，激发香味。

【小编有话说】：
食用带鱼，这些事项要注意：
过敏体质慎食： 对海鲜过敏的人群应避免食用。
痛风患者适量： 带鱼属于中嘌呤食物，急性痛风发作期应避免食用，缓解期可适量食用。
不宜过量： 带鱼性偏温，且是动风发物，患有湿疹、皮肤病或内热过盛者不宜多食。
冬天，鲫鱼鲈鱼靠边站，多吃带鱼！营养丰富做法简单，肉嫩刺少，现在正当季别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。我们下个分享不见不散。