“固体杨枝甘露”为什么火了？有品牌一天卖了25万杯

继奶皮子糖葫芦之后，甜品界的“新晋网红”——“固体杨枝甘露”几乎在一夜之间刷屏各大社交平台热榜，不仅带动网友纷纷动手DIY，更引得全行业跟进，成了近期消费市场的热门话题。

没吃过也不要紧，你最近在朋友圈或短视频里八成刷到过它：对半切开的芒果做底，铺一层厚实的酸奶，最后点缀上西柚、西米、爆爆珠等小料，愣是把杨枝甘露变成了“能捧在手上吃”的模样。相关话题在抖音平台的播放量已超6亿次，更在短时间内衍生出2.0、3.0版本，以及雪媚娘版、黄桃版等“邪修”吃法。

不少网友还去各大新茶饮品牌的评论区“请愿”，盼着能出“官方版”固体杨枝甘露。以茶百道为例，11月5日，品牌通过社交账号“官方接梗”，发布教程指导消费者用门店小料复刻这款甜品，评论区随即被“求上架”的声音刷屏，有网友留言：“别逼我求你，赶紧出个官方版！”

面对消费者的“呼声”，茶百道果断“听劝”，火速上架了固体杨枝甘露。据了解，该系列产品上市首日全国总销量接近25万杯。

记者浏览小红书发现，关于茶百道版“固体杨枝甘露”的讨论非常多，有手残党网友狂喜“谁懂啊！自己做杨枝甘露像渡劫，请茶百道直接把‘懒人福音’焊死在菜单上”；有网友“抱怨”自己下班跑了三家门店都被店员告知芒果已经用光了；更有尝鲜党晒单“刚炫完来报喜！吃完舔盒的程度，酸奶+芒果+芋圆用料扎实，口感直接封神，绝对能当代餐。”

杨枝甘露作为茶百道年销近亿杯的经典产品，一直深受消费者的喜爱，相关负责人告诉记者，此次推出的固体版在保留网友DIY的核心创意基础上进行了专业升级：选用新鲜芒果块，搭配活菌酸奶以保证口感醇厚；小料方面加入芋圆、布丁、西米和西柚，进一步丰富产品的口感层次。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，固体杨枝甘露是茶百道今年继“荔枝冰奶”后的又一经典案例，近年来网红美食的诞生，往往源于经典美食在形态或搭配上的微创新，经由用户传播或二次创作后，在社交媒体形成话题热度。这背后是消费者角色的转变——消费者不再仅是消费趋势的被动接收者，更成为潮流方向的创造者与传播者；而品牌方的角色也从“主导定义流行”，逐渐转向“发现并放大流行”。

（作者：红餐编辑部）