七月萨米特县最严重违规商家揭晓，谁在冒险？

根据从 阿克伦灯塔日报数据库获取的健康数据，萨米特县公共卫生局在七月份检查了数百家食品服务设施，包括餐馆、养老院、杂货店和加油站。

食品服务机构每年会进行一到四次检查，具体次数取决于食源性疾病的风险。检查员会判断这些机构是否符合 俄亥俄州统一食品安全法典，该法典确保食品对公众的消费安全，以保障公众的健康。

如果一个机构存在多项未整改的违规行为，它的营业执照可能会被吊销或暂停。在严重情况下，可能会被迫让该机构永久关闭。

七月份，萨米特县哪些商家存在最严重的违规？

• Talamo's, 1195 Kenmore Boulevard, Akron:检查员发现16项严重违规，包括洗手池无法使用、发现活虫和啮齿动物（观察到啮齿动物粪便），以及食品接触表面和器具不洁。
• Casa Nueva Restaurante, 4525 Kent Road, Stow: 检查员发现14项严重违规，包括食品接触表面不易清洁、员工在需要时未洗手，手和臂洗涤不当，消费者未被适当告知食用生或未熟动物产品的风险。
• 1`Chen's No. 1 Kitchen, 3710 Manchester Road, Akron:检查员发现8项严重违规，包括食品接触表面和器具不洁、发现活害虫，以及冷藏的即食食品未正确标注日期。
• Musketeers Bar And Grill, 3027 Brecksville Road, Richfield:检查员发现8项严重违规，包括洗手池被用于其他目的、员工在需要时未洗手，以及食品接触表面和器具不洁。
• Mi Casa Mexican Restaurant352 E Waterloo Road, Akron:检查员发现8项严重违规，包括有毒或有害材料存储不当（在检查期间已纠正）、食品未在适当温度下保持热度，以及洗手池被用于洗手以外的目的。
• Hong Kong Restaurant1646 Norton Road, Stow: 检查员发现8项严重违规，包括食品加热不当（已在检查期间纠正）、洗手不当，以及冷藏的即食食品未保持在适当温度（已在检查期间纠正）。
• Wendy's, 275 E Market Street, Akron:检查员发现7项严重违规，包括氯消毒溶液温度/浓度不正确、冷藏的即食食品未正确冷藏（已在检查期间纠正），以及污水系统与设备排水之间存在直接连接（检查期间未观察到餐厅饮料机排水处的适当空气间隙）。
• Eddy's Deli & Restaurant, 2655 Oakwood Drive, Cuyahoga Falls:检查员发现7项严重违规，包括员工在需要时未洗手、不洁的食品接触表面（在检查期间已纠正）以及冷藏食品未正确标注日期（在检查期间已纠正）。
• D.P. Dough, 20 E Exchange Street, Akron:检查员发现6项严重违规，包括有毒或有害材料存储不当、即食食品在需要时未正确丢弃（在检查期间已纠正）以及即食食品未标注日期（在检查期间已纠正）。
• Honeygrow, 55 Springside Drive, Fairlawn:检查员发现6项严重违规，包括食品冷却方法不当（在检查期间已纠正）、冷藏食品未正确标注日期（在检查期间已纠正）以及食品未在适当温度下保持冷藏（在检查期间已纠正）。
• Northfield Inn Restaurant, 10520 Northfield Road, Northfield:检查员发现6项严重违规，包括不洁的食品接触表面和器具（在检查期间已纠正）、即食食品未在适当温度下保持冷藏（在检查期间已纠正）以及即食食品未标注日期（在检查期间已纠正）。
• El Chile Bravo, 3100 Glenwood Boulevard, Reminderville:检查员发现6项严重违规，包括存在活害虫、不洁的食品接触表面（在检查期间已纠正）以及即食食品未在适当温度下保持冷藏（在检查期间已纠正）。

违规行为有哪些类型？

健康检查员关注两种类型的违规：严重违规和非严重违规。

关键性违规是指那些如果不及时纠正，"更有可能导致食品污染或引发疾病"的违规行为，根据萨米特县卫生部门的说法。关键性违规的例子包括，比如，食品的不当烹饪、加热或冷藏。

非重大违规与食源性疾病没有直接关系，但如果不及时纠正，仍可能对餐厅造成影响，甚至导致重大违规。例如，设施不够干净和缺乏维护。

有哪些类型的检查类型？

根据萨米特县公共卫生部门的说法，以下是七种检查类型：

• 标准: 这次检查是对该设施的突击检查。当地卫生部门的卫生员将进行全面检查，涵盖所有法规中的合规项目。
• 30天检查:这是一次标准检查，必须在新食品服务操作或零售食品机构获得许可证后的30天内进行。
• 预许可检查:这项检查不是强制的，但当地卫生部门可以在向新的食品服务操作或零售食品机构发放许可证之前进行。
• 关键控制点 (CCP):卫生员将花时间审查设施的食品处理过程，这些过程可能直接导致食品污染或引发疾病，并对设施进行正确操作程序的指导。
• 过程审查 (PR):这种类型的检查类似于CCP检查，但主要是在杂货店或便利店等场所进行。检查将重点关注可能直接导致食品污染或疾病的特定过程。
• 跟进检查:这是一次专门用于重新检查在标准、CCP和/或PR检查时不合规项目的检查。这些检查是预约的。
• 投诉:这是一次突击检查，因当地卫生部门收到投诉而进行。投诉的具体情况将被评估并与设施负责人讨论。