立冬以后多吃这菜，这2样食材一起蒸，脆嫩爽口，15分钟就搞定！

嘿，朋友们！今天想跟你们分享一道让我一口就爱上的家常菜——莲藕酿肉。说实话，第一次听到这个名字的时候，我还在想，莲藕和肉馅能搭吗？结果尝过一次之后，彻底被圈粉了！

先说说它的食材搭配吧。莲藕本身脆嫩清甜，还带着独特的清香，而肉馅则选用了肥瘦相间的猪肉，细腻又香浓。这两种食材凑在一起，简直就是天生一对！莲藕的脆爽完美中和了肉馅的油腻感，而肉馅的鲜美又渗透进莲藕里，咬下去既有肉的香，又有藕的甜，层次感超级丰富。

这道菜不仅好吃，营养也很均衡。莲藕富含膳食纤维和维生素C，清热又润肺；猪肉则补充优质蛋白和必需的氨基酸。蒸制的方式少油少盐，保留了食材的原汁原味，吃起来既满足又没负担。尤其适合家里有老人或小朋友，健康又开胃！

要说它的创意，真的不得不佩服！把肉馅轻轻“酿”进藕片里，就像给莲藕穿上一件柔软的“小棉袄”。蒸好之后，莲藕依然保持着脆脆的口感，而肉馅却鲜嫩多汁，一点不柴。那种外脆里嫩、咸香中带着清甜的滋味，真的太诱人了！每次掀开锅盖，那股混合了肉香与藕香的蒸汽扑鼻而来，简直让人口水直流。

我家每次做这道菜，上桌没几分钟就被抢光。我家挑食的小侄子，平时不爱吃蔬菜，但对这个莲藕酿肉却情有独钟，一口一个停不下来。就连我那个对美食很挑剔的闺蜜，来我家尝过一次之后，也追着我要做法，说它“又好看又好吃，请客也超有面子”！

其实我觉得，一道菜能受欢迎，不止是因为味道好，更因为它带着一点用心和新意。莲藕酿肉就是这样——不复杂，却足够特别；不张扬，却让人回味。如果你也在寻找一道简单、健康又美味的家常菜，真的强烈推荐试试它。相信我，一旦尝过，你也会爱上这种脆嫩与鲜香在口中绽放的感觉！

【莲藕酿肉】

【制作配料】肉馅儿300克 莲藕1节 生抽2勺老抽1勺 蚝油1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺 鸡蛋1个

【制作方法】

1、准备大概300克左右的肉馅儿，加入这些调料顺时针搅拌至上劲：生抽2勺老抽1勺 蚝油1勺 海盐1勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉2勺 鸡蛋1个，朝着一个方向搅拌至上劲，一定要上劲肉馅儿才会好！

2、莲藕去皮切成薄片，不要切厚了，不然不好包肉馅儿，把莲藕片放在盆里，加入适量盐腌出水分，这样藕片才会变软；

3、腌渍过后藕片变软了才能很好的夹肉，取一个藕片，夹入适量的肉馅；

4、摆放在盘子里；

5、水开上锅蒸大约15分钟左右，出锅撒上大蒜葱花即可；

6、可以把蒸出来的汤汁加点淀粉水勾芡一下，再浇在莲藕上面，这样味道更好一点；莲藕酿肉比萝卜片酿肉更好吃，莲藕是脆脆的口感，里面的肉鲜嫩入味儿，很好吃，强烈推荐你们去试试！

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