北京
来源：环球网
抹云椰蓝、香柚抹茶、抹茶拿铁……如果留意观察，你会发现饮品店的菜单上，抹茶系列的选择变多了。
今年，全球抹茶消费市场呈现出爆发式的增长态势。抹茶，又一次爆红。在刚刚过去的2025“御茶村”杯健康中国风味调饮茶大赛上，30位选手以御茶村茶业有限公司提供的“超佶抹茶”为基底，创意调饮的饮品，让“抹茶成为主角”。
来自杭州的选手郑颖莹，把杭州秋冬茶园“绿油油”的景象和抹茶结合，“我的作品还用了开心果，想告诉大家喝茶是让人开心的一件事。”郑颖莹毕业后自己创业，在学校里开了一家茶饮店。“这次比赛用到的抹茶和之前的感觉不一样，非常细腻。”
金奖选手楼玲秀以燕麦为底，抹茶为主体，加入玄米，调制了一杯风味独特的抹茶饮品。选手黄文静则将中国的抹茶和西方的分子料理结合，“希望大家在一杯抹茶饮品中，既能感受到东方美学，又能体验西方的味道。”黄文静在准备比赛的过程中，对抹茶有了更深层的认识，“抹茶是一种能够创造万物的东西。”选手陈欣怡用抹茶、咖啡和椰子水调制的饮品，改变了自己之前“觉得抹茶有点苦”的印象。
抹茶自带的绿色美学与健康标签，使其正在成为年轻人青睐的“超级食物”。这次健康中国风味调饮茶大赛以抹茶为比赛基底，正是对抹茶的深入关注。御茶村茶业作为中国抹茶先行者，19年专注抹茶种植、加工和应用。大赛采用的“超佶抹茶”，以茶氨酸、咖啡因、茶多酚1:2:7的黄金比例为特色，尤其茶氨酸含量高达1.5%，确保了抹茶入口“经典清香，鲜爽回甘”的风味，为选手的创作提供了稳定而高级的味觉底色。
在大赛中，选手用创意和灵感创造抹茶的新可能。而再次爆红的抹茶，将掀起“东方绿色咖啡”风潮。
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