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第八届中国国际进口博览会(以下简称“进博会”)吸引了155个国家、地区和国际组织参与,4108家境外企业参展。这场国际性盛会不仅是全球好物的“种草”现场,也是海派美食的展示窗口!
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今年,在进博会新闻中心的二楼媒体餐厅,一个飘着浓郁香气的固定档口吸引了中外记者们驻足停留。
档口前,一碗碗热气腾腾的仔排炖马桥豆腐干被递到手中,中外记者们细细品味吸饱了汤汁的马桥豆腐干,赞不绝口,“This is so good!”
仔排炖马桥豆腐干——这道从闵行区众多美食中脱颖而出、全区唯一入选的特色佳肴,用一口地道的非遗美味,为奔波在报道一线的媒体人提供了暖心又暖胃的能量补给。
马桥豆腐干为何能亮相进博会?
马桥豆腐干,是上海地区最具代表性的地方传统特色豆制品之一。其制作历史可追溯至明末清初,因清香扑鼻、味美多汁的口感而长期流传于民间。
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每一片马桥豆腐干都选用精心挑选的黄豆,历经多道传统工序精制而成,造就了豆腐干独特的质地和口感——成品质地细腻,不硬不软,颇有嚼劲,且毫无一般豆制品的豆腥味。
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马桥豆腐干最大的特色在于有一股被烟火熏过的味道,被称为“焦毛气”。这缕别致的香气,构成了它区别于其他豆制品的显著特征,深受爱好者们的推崇。
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除了经典的仔排炖马桥豆腐干外,在马桥地区的传统菜式中,香干炖鸭煲、骨头香干汤、香干筒骨煲、茶树菇香干煲等菜肴也都广受好评,展现了这一非遗美食的多样烹饪方式。
在闵行马桥,豆腐干早已超越食物本身的范畴,它是时光沉淀下的文化符号,承载着一方风土人情的记忆与情感,彰显了马桥独特的文化底蕴!
想把这份非遗美味带回家?
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工厂总店
门店地址:江川路2020号
联系电话:15800561685
徐汇直营店
营业时间:7:00至17:00
门店地址:徐汇区嘉陵菜场内19号
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新安直营店
门店店址:中春路255号新安批发市场C24
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供稿:马腾平
编辑:陈怡婷
初审:岳顺顺
复审:石思嘉
终审:王婷婷
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