冬天，使劲吃这菜，一杀菌、二补阳气、三润肠、四强筋骨，别错过

导语：冬天，使劲吃这菜，一杀菌、二补阳气、三润肠、四强筋骨，别错过

每年入冬后，吃的蔬菜是特别有讲究的，因为冬天的应季蔬菜比较少，一些蔬菜都是冷库中拿出来的，有一些菜贩为了使这些冷库保质期长，会喷一些保鲜剂，经常吃喷了保鲜剂的蔬菜，会对身体产生一些危害。还有一些是在大棚中种植的，有少许蔬菜在大棚中会生长的比较难看，此时打一些生长激素，更有利于蔬菜生长。而今天我分享的这种蔬菜，它是冬天最健康最好吃的蔬菜，而且它比芹菜营养，比韭菜鲜，全身都是宝，它就是被誉为冬季第一菜的“茴香菜”。

每年冬天，看到鲜嫩又香的茴香菜，我从来都不会手软，总会买上2-3斤，我会用茴香菜做各种美食给家人吃。大家可别小瞧茴香菜，它可是一种营养价值极高的蔬菜，据研究表明，茴香菜中含有丰富的维生素C、铁、钾、茴香油、粗纤维、钙、多种氨基酸等营养物质，其中含有的茴香油具有杀菌、补阳气的功效，含有的粗纤维具有润肠的功效，含有的钙可以强筋健骨，在冬天适当多吃，还能增强免疫力，所以在冬天，一定要使劲吃茴香菜。
今天我分享的茴香菜吃法，很简单，只需要随手一炒，好吃还不上火。这道菜的名字就叫做蒜香茴香菜，只需要简单材料，简单做法，就能吃到最健康的家常菜。

茴香菜300克、猪油20克、大蒜籽15克、食盐、鸡精、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买茴香菜时，尽量选择颜色翠绿，菜杆子硬的，这种茴香最新鲜，吃着也鲜嫩多汁，老茴香，味如嚼蜡，很难吃。买回家的茴香，先将茴香底部根茎切走，然后将茴香切成4-5厘米的小段，接着再把切好的茴香放入盆中浸泡5分钟后捞出，最后用自来水冲洗1遍后，沥干表面的水备用。
第二步：大蒜籽要多准备一点，将剥好的大蒜籽冲洗干净，然后把它切层小片后剁一下，把大蒜籽剁成碎末即可备用。
第三步：将锅烧热后，把一勺猪油放入锅中，大火将猪油烧到有少许烟冒出来，就可以把切好的蒜末放入锅中，大火将蒜末炸5秒，这样可以激发出茴香菜表面的香味。

第四步：把沥干水的茴香菜放入锅中，大火慢炒半分钟，下锅不能一直快炒，会使茴香不能快速受热，导致茴香出大量水，等茴香表面慢慢断生后，此时再开大火炒，可以锁住茴香中的水，从而使茴香菜吃着更鲜嫩。
第五步：将茴香菜炒1分钟后，就可以将准备的食盐、鸡精放入锅中，大火将它们炒匀即可起锅食用。炒好的茴香菜，最好在完全放凉前吃完，这样可以吹出茴香的鲜嫩感。

【阿龙有话说】：
1、炒茴香时，一定要用猪油炒，因为茴香是一种比较吸油的蔬菜，而猪油是一种吸附能力很强的油，它可以更好的吸附到茴香菜的表面，锁住茴香菜中的水和各种营养物质，大家可以试试各种油炒茴香菜，会发现用猪油炒的茴香菜，吃着会明显的鲜嫩一些。
2、茴香菜炒好后，才可以放食盐，如果食盐放的过早，会使茴香菜中的细胞破裂，出更多的水，而茴香菜中水含的太少了，吃着当然不鲜嫩了。
3、茴香菜本事就是鲜香味很足的菜，所以炒茴香菜时，不需要太多调料，基本的蒜末、食盐、鸡精就很好吃了。
冬天，使劲吃“茴香菜”这菜，一杀菌、二补阳气、三润肠、四强筋骨，别错过！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。