立冬后，不要盲目进补，这6道“补阳”暖身菜，别忘了多给家人吃

立冬之后，北风一刮，那冷飕飕的感觉真是直接上头。把厚棉被翻出来，秋裤也套上，我们的饮食也该顺势而变。一说补身子，很多人就想到大鱼大肉、名贵食材，但其实对于我们现代人来说，日常营养往往已足够，“瞎补一气”反而可能让身体不舒服，因此不建议盲目进补。

真正的“补冬”，不在于食材有多珍贵，而在于“适时而食，温暖为补”。选择这个时节自然成熟的当季食材，用温和的烹调方式，让家人吃得舒服、吃得暖畅，就是最好的进补。今天跟大家分享的6种应季的“补阳”暖身菜，都是秋冬餐桌上的天然恩物，用它们做菜，暖心又暖身。

立冬后，不要盲目进补，这6道“补阳”暖身菜，别忘了多给家人吃
1.羊肉
在秋冬季节，羊肉的口感尤为鲜美多汁。其富含高品质蛋白质，肉质精致细腻。在寒风中炖煮一锅羊肉，那蒸腾的香气立刻能驱散屋内的严寒，带来从头到脚的温暖与舒适。

家常推荐：红焖羊肉
1. 羊肉切块，冷水入锅，加姜片、料酒焯烫，捞出用温水洗净。
2. 锅中放少许油，下姜片、葱段、干辣椒煸香，倒入羊肉翻炒至皮肉收紧。
3. 烹入料酒，加生抽、老抽、一小块冰糖，翻炒均匀让羊肉上色。
4. 将炒好的羊肉转入砂锅，加入足量热水，放入1个八角、1小块桂皮。
5. 大火烧开后转小火，慢炖1.5小时至羊肉酥烂，最后开大火收浓汤汁即可。
2.板栗
板栗被誉为"千果之王"，在秋冬季节迎来丰收。其富含碳水化合物，口感细腻柔糯，自然甜香扑鼻，既可作为主食食用，又可融入菜品中，为各式佳肴带来丰富的口感及层次感。

家常推荐：板栗烧鸡
1. 鸡腿剁块，焯水备用；生板栗用剪刀划口，煮5分钟后趁热剥壳。
2. 锅烧热油，下姜蒜片爆香，倒入鸡块煸炒至表面金黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和少许白糖，翻炒均匀。
4. 放入剥好的板栗，倒入开水与食材持平，大火烧开转中小火焖煮25分钟。
5. 待板栗软糯，鸡肉入味，转大火收汁，出锅前撒上葱花。
3.山药
山药以其细嫩的质地和丰盈的黏液著称，口感柔和且顺滑。它含有众多营养成分，性质温和，易于人体吸收。无论是炖汤还是简单煸炒，山药都能赋予菜肴一种温和而细腻的口感，适合各个年龄段的家人享用。
家常推荐：山药排骨汤
1. 排骨斩段，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出冲洗干净。
2. 将排骨放入汤锅，加足量清水和几片生姜，大火煮开转小火慢炖1小时。
3. 戴手套将铁棍山药去皮，切滚刀块，放入排骨汤中。
4. 继续炖煮约30分钟，至山药熟透软糯，加适量盐调味即可。
4.白萝卜
老话说“冬日食萝卜，胜过服人参”。进入立冬时节，白萝卜的水分饱满，味道甘甜，不带一丝苦味。它含有丰富的膳食纤维与水分，有效中和了肉类所带来的油腻，使汤品更加清新爽口。

家常推荐：家常萝卜牛腩
1. 牛腩切块，冷水下锅焯烫，撇去浮沫后捞出。
2. 将牛腩、姜片、葱段、一小片陈皮放入锅中，加入足量热水，炖煮1.5小时。
3. 白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中与牛腩同炖。
4. 继续炖煮30分钟至萝卜透明软烂，加入盐和少许白胡椒粉调味，撒上香菜。

5.香菇
香菇被誉为“素食中的荤味佳品”，以其浓郁的香气和鲜美的口感著称。它富含植物蛋白与膳食纤维，是增添菜肴鲜味的理想选择。干燥处理后的香菇，其风味物质更为集中，无论是炖汤还是烧菜，都能显著提升整道菜肴的风味。

家常推荐：香菇焖饭
1. 干香菇泡发后切片，泡发的水留用；五花肉或腊肠切薄片。
2. 大米淘洗干净，用泡香菇的水代替清水来浸泡大米。
3. 锅中放油，下肉片煸炒出油，加入香菇片翻炒出香味。
4. 倒入浸泡好的大米（连水一起），加入生抽、蚝油调味，翻拌均匀。
5. 将所有材料移入电饭煲，按正常煮饭程序煮熟，出锅前拌匀撒上葱花。

6.红枣
红枣以其红亮的色泽和甜美的口感，成为家庭必备的滋养食材。富含多种糖类及维生素，单吃口感怡人，若用于炖汤、煮粥或制作甜点，也能自然提升整体的甘美风味，使口感变得更加细腻。

家常推荐：红枣桂圆小米粥
1. 小米淘洗干净；红枣去核；桂圆干剥壳备用。
2. 将所有材料一同放入锅中，加入足量的水。
3. 大火烧开后，转小火慢熬30-40分钟，至小米开花，粥体粘稠。
4. 可根据个人喜好，在关火前加入几粒枸杞。

阿龙话语
一蔬一饭，皆是温暖。用这些应季的“补阳”暖身菜，为家人烹调出冬日的味道，就是最朴实的幸福。立冬后，你的家乡什么菜最受欢迎呢？ 在评论区里分享一下吧，让我们一起解锁更多冬日美味！
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