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大家好，我是梅子，马上过节了，今天从早市买了一块儿驴腱子肉，就分享给大家做一个五香酱驴肉的做法，酱香味浓，特别好吃，一次可以多做一点，用来招待亲朋好友简单方便又有面子。
主要食材：驴腱子肉，葱段，姜片，花椒，大料，小米，辣盐，料酒，白糖，郫县豆瓣酱，蚝油和红烧酱油等
先用淡盐水将驴肉清洗干净，之后再浸泡20分钟，泡好以后如果块头太大，可以改刀切成小块儿，然后凉水下锅给它焯一下水，焯水的过程中加入一点料酒可以去腥，焯好水以后快速的将它捞出，放入温水再次给它冲洗干净。
之后再次放入清水锅中，扣上盖子给它煮开，开锅以后再依次放入葱、姜、花椒、大料还有桂皮、小辣椒、料酒、红烧酱油、白糖、郫县豆瓣酱、蚝油，给它搅拌均匀之后，扣上盖子开锅以后调中小火慢煮40分钟左右，关火闷30分钟，然后再开火煮20分钟。
时间到后，这个用筷子一插就透，说明已经完全熟好，如果想让它盐滋味更浓一点，就关火放在里面浸泡2到3个小时左右，这样会让它更入味儿，着急吃的朋友也可以捡出一小块，现在就可以开吃了。
全部捞出以后放到大碗中晾到不烫手的时候，将驴肉放到保鲜膜中，然后压紧给它包上，包裹的过程中一定要紧实一点，包好以后放到冰箱冷藏，让它彻底凉透，这样什么时候想吃就可以什么时候一切。
吃的时候给它切成薄片，因为它盐渍味已经足够了，切好以后就可以直接开吃了。
这个酱驴肉就做好了，我们一次性可以多做一点，马上过节了，到时候家里肯定会来一些亲戚朋友，切上一盘直接端桌，简单快速，还好吃，招待亲朋好友也有面子。
好了，本次的五香酱驴腱子肉梅子分享就到此为止了。如果您有更多的制作方法和建议，不妨在评论区中分享哦！感谢您的观看，期待我们下次的相聚，再见啦！
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