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大家好，我是梅子，都说蔬菜馒头一蒸就掉色，那是你的方法没用，对今天梅子教你一个小窍门，不仅松软好吃，而且颜色翠绿又简单，好啦，废话不多说，下面我就给大家详细介绍一下吧。
首先，我们选用菠菜的时候，最好多选用一些叶子（去除梗子不要)将清洗干净的菠菜叶子放入加有油的开水锅中，给它烫一下，焯水一分钟，这样能有效的去除里面的草酸，烫软变蔫以后，将它捞出放入凉水中给它过凉，然后再次捞出钻干水分，简单给它切两刀，放入榨汁机中，少加入一点点的清水，给它榨成汁。
榨好的菠菜汁是两百克，倒入大碗中，加入四克酵母，一克的小苏打（加入小苏打的原因是，蒸好了以后能保住颜色更翠绿，不会变色）
接着在大碗中放入400克的面粉，再将榨好的菠菜汁分次少量的倒在里面，全部搅成面絮状后下手给它揉成光滑的面团，因为我们今天采用的是，一次发酵法，所以这一步我们一定要多揉一会儿，这样做好的成品才会更松软，更好吃。
最后揉至表面特别光滑状态，放到案板上给它搓长，再分成大小均等的小面剂子，接着再将每个小剂子由里向外给它揉至表面特别光滑，之后再给它团圆，最后再往高攒一攒，这样蒸好的馒头才不会趴。
全部做好以后直接放入蒸锅，醒发35分钟，时间到后这个面坯的体积明显变大，用手一摁能迅速回弹，拿起呢手感也特别轻，说明就发酵好了，扣上盖子以后开始只计时15分钟，关火五分钟后再开盖将它取出。
看蒸好以后的馒头颜色特别的翠绿鲜亮，一点也没有蜕变，不仅颜色鲜亮好看又好吃，关键是选用了一次发酵法，操作起来更简单，松软好吃又有嚼劲儿，而且全程操作的时间只需几分钟就能轻松搞定。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做得不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
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