艾媒咨询|2025年中国速溶咖啡行业发展状况及消费行为调查数据

随着公众饮食观念的改变与新品牌的迅速崛起，中国速溶咖啡市场规模呈现稳定增长态势。iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2025年中国速溶咖啡行业发展状况及消费行为调查数据》显示，2024年中国咖啡豆产量已达到14.9万吨；此外，2024年中国速溶咖啡的行业规模为680亿元，2026年预计达到1099亿元。

艾媒咨询分析师认为，中国速溶咖啡行业未来将呈现以下发展趋势：在生产工艺方面，品质升级与技术驱动将成为核心，冻干、冷萃等先进工艺进一步提升产品风味与便捷性。在产品研发方面，品类创新持续活跃，茶咖、风味特调等多元化产品满足细分需求，同时低糖、零添加及功能性产品需求持续增长，健康配方将成为产品研发的核心方向。在营销渠道方面，各渠道融合加速，线上线下全场景覆盖增强用户触达。在供应链优化与品牌价值提升的双重驱动下，行业将朝着高品质、个性化与可持续方向持续发展，市场集中度有望进一步提高。

以下为报告节选内容：

2020-2026年中国速溶咖啡行业规模及预测

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2024年中国速溶咖啡的行业规模为680亿元，2026年预计达到1099亿元。艾媒咨询分析师认为，在消费者对高品质、便捷化咖啡需求不断增长的推动下，速溶咖啡市场正加速迈向千亿级规模。产品高端化、功能细分化和健康化成为新增长点，吸引更多资本与品牌入局。

2025年中国消费者购买速溶咖啡的主要关注因素

数据显示，在2025年中国消费者购买速溶咖啡的主要关注因素中，口味以47.79%的占比位列第一，显示出消费者对口味的重视。价格以40.65%的占比紧随其后，显示出消费者对价格的敏感度较高。保质期的占比为39.92%，显示出消费者对食品安全的重视。份量以39.50%的占比位列其后，反映出消费者对性价比的关注。品牌占比38.76%，包装占比32.77%。艾媒咨询分析师认为，口味与价格是消费者选购速溶咖啡的核心考量，未来企业需在优化风味体验与性价比的同时，兼顾保质期与份量等实用因素，以全面提升产品竞争力。

2025年中国消费者购买速溶咖啡的渠道

数据显示，在2025年中国消费者购买速溶咖啡的渠道中，综合电商平台（淘宝、京东等）的占比最高，达到47.90%，远高于其他渠道。即时零售平台（美团、饿了么等）和新型电商平台（抖音）的占比相近，分别为36.34%和35.08%。线下综合超市和线下小型商店、便利店的占比分别为34.87%和33.51%。社区团购平台的占比最低，为26.26%。艾媒咨询分析师认为，综合电商平台已成为速溶咖啡销售的主阵地，未来企业需在巩固线上渠道优势的同时，积极布局即时零售与新型内容电商，构建全域触达的消费网络。

2025年中国消费者希望速溶咖啡进行创新的方面

数据显示，在2025年中国消费者对速溶咖啡创新的期望中，口味创新以68.38%的占比位居首位，显示出消费者对咖啡口味多样性的强烈需求。外观创新以50.32%的占比紧随其后，说明消费者对产品包装和视觉体验也有一定的期待。品类创新，尤其是茶饮与咖啡的融合，占比39.92%，位列第三，反映出消费者对新型咖啡饮品的兴趣。整体来看，口味创新是消费者最为关注的创新方向。艾媒咨询分析师认为，口味创新是驱动速溶咖啡市场增长的核心动力，未来企业需在丰富风味体系的基础上，结合外观设计与品类融合，全方位提升产品吸引力与消费体验。

2025年中国消费者对速溶咖啡与新兴元素融合的接受程度

数据显示，在2025年中国消费者对速溶咖啡与新兴元素融合的接受程度中，52.94%的消费者表示“比较接受，看情况”，26.58%表示“非常接受，愿意尝试”。16.70%的消费者表示“一般”，2.10%和1.68%的消费者分别表示“不太接受”和“完全不接受”，占比较小。总体来看，速溶咖啡与新兴元素融合在中国市场的接受度较高，具有较好的市场前景。艾媒咨询分析师认为，中国消费者对速溶咖啡与新兴元素的融合普遍持开放态度，未来企业可在精准匹配目标客群偏好的基础上，稳步推进产品创新，以多元化风味拓展市场增量空间。

2025年中国消费者购买茶咖产品的原因

数据显示，在2025年中国消费者购买茶咖产品的原因中，提神醒脑的效果以50.64%的占比位居首位，显示出消费者对茶咖产品功能性的重视。产品新颖和感觉相对健康分别以50.48%和49.68%的占比紧随其后，反映出消费者对产品创新和健康属性的关注。味道好以45.22%的占比排在第四位，说明口感虽然重要，但在消费者决策中并非最优先考虑的因素。艾媒咨询分析师认为，功能性、新颖性与健康属性共同构成了茶咖品类的核心消费驱动力。未来企业应在强化提神效果与健康形象的基础上，持续推动产品创新与口味优化，以巩固并扩大市场吸引力。

中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（企业介绍）

摩氏咖啡（MOST COFFEE）是由广西创泰食品科技有限公司于2013年创立的中国咖啡品牌，以“中式风味咖啡”为核心定位，主打速溶咖啡产品。其产品线涵盖原产地系列、中式系列和经典系列，致力于打造符合中国消费者口味的本土化咖啡品牌。摩氏咖啡深耕本土咖啡10余年，专注于打造“像奶茶一样好喝的咖啡”，并将中国咖啡文化推广至全球各地。

中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（产品类型）

摩氏咖啡（MOST COFFEE）涵盖原产地系列、中式系列和经典系列三条产品线。原产地系列主打高端精品路线，精选SCA8.5分以上精品豆，采用低温慢速冻干技术，极致还原地域风味特征。中式系列采用天然配料，成分更健康，满足国人对咖啡提神、口味好喝、养生均衡的核心需求，以符合东方标准的“中式轻养咖”定位，满足全时段多元人群的饮用场景。经典系列则提供高性价比的日常选择，包含经典美式、拿铁等基础风味。

中国速溶咖啡行业典型案例：摩氏咖啡（品牌优势）

摩氏咖啡的核心优势在于其完整的咖啡供应链体系。在原料与研发环节，品牌通过全球优质咖啡豆直采网络确保原料品质，并凭借十五年本土化研发经验精准匹配国人口感偏好。在生产与品控方面，依托自建十万级GMP标准洁净工厂实现全流程精益管控，同时构建“从种子到杯中”的完整溯源体系，全面保障每一杯咖啡的安全可靠与风味稳定。

中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（企业介绍）

菲途（FITO）品牌创立于2023年5月，以“燃咖啡”为核心产品切入功能性咖啡市场。该品牌通过添加姜黄、肉桂等天然成分，主打代谢管理功能，旨在推动体重管理方式由“外力干预”转向“内在驱动”。基于市场反馈，菲途进一步推出燃咖啡PRO系列，包括黑绷带、白绷带等产品，在原有配方基础上科学添加绿原酸、柑橘多酚等植萃成分，尝试从不同维度满足用户细分需求。目前，菲途已初步建立起以“燃咖啡”为核心的产品体系，展现出一定的市场适应性与产品迭代能力。

中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（产品类型）

菲途旗下核心产品为“燃咖啡”系列。基础款燃咖啡主打代谢管理，添加姜黄、肉桂等天然成分。升级版燃咖啡PRO系列，如黑绷带、白绷带等，则进一步融入绿原酸、柑橘多酚等植萃物，针对性地满足用户在体重管理等不同场景下的细分功能需求，形成了清晰的产品矩阵。

中国速溶咖啡行业典型案例：菲途（品牌优势）

菲途咖啡的核心优势在于其精准切入功能性细分赛道，以“燃咖啡”概念开创代谢管理新品类。品牌坚持科学配方的持续创新，在天然成分基础上迭代升级专业系列，满足用户细分需求。其快速的市场响应能力与清晰的产品矩阵布局，使其在短期内建立起差异化竞争优势，展现出强劲的品牌发展潜力。