明天立冬，使劲吃这菜，一补阳气、健脾胃、三强免疫，别不懂吃！

导读：每年一到立冬，气温开始变得越来越低，加上树叶和小草都开始干枯掉落，不少人在冬天的心情也是忧郁的，而心情一不好，不仅食欲会变差，而且免疫力也会下降，所以在立冬后，也正是养生的时候，如果在立冬没有把身体养好，等我们进入数九寒天，身体只会越来越难受。而在民间有句俗语是“立冬不补，冬天受苦”，在立冬进补时，是有讲究的，并不是大鱼大肉随便吃就能滋补身体，反而吃多了，会加剧内热，导致口舌生疮、便秘，所以在立冬进补时，一定要荤素结合，比如我今天给大家介绍的“沙葱”这种蔬菜，就是在立冬时节一定要使劲吃的菜。

沙葱是一种野生蔬菜，别名麦葱、山葱，随着人们对养生的追求提高，现在沙葱已经开始人工种植，售价也在慢慢降低。虽然沙葱比其他蔬菜要贵，但是它有贵的道理。因为沙葱中含有有机硫化合物和多酚类物质，这些物质可以起到杀菌的功效，间接帮助身体提高免疫力。同时沙葱是一种温热性食物，在寒冬经常吃，可以补足身体内的阳气，使我们更暖和的度过寒冬。加上沙葱含有的挥发油，可以促进胃酸分泌，间接起到健脾胃的功效，所以沙葱是最适合在立冬时节吃的一种蔬菜。

在每年立冬，我都会用买一点肥五花肉炒沙葱，因为沙葱质地比较干，如果不用猪油炒，吃着就不鲜嫩，接下来我就把这道五花猪油渣炒沙葱的详细做法分享给大家。
【食材准备】：沙葱300克、肥五花肉100克、姜末3克、蒜末10克、食盐、蚝油、清水适量。
【制作方法】：
第一步：将发黄的沙葱挑出来，然后将沙葱和适量水放入盆中，将沙葱浸泡10分钟，时间到后，将沙葱捞出，接着再用自来水把沙葱冲洗一会儿，这样可以将沙葱中的泥沙彻底冲洗干净，最后把洗净的沙葱沥干即可备用。

第二步：将肥五花肉去皮后冲洗干净，然后将五花肉切成0.3厘米厚的薄片备用。
第三步：把锅烧热后，然后将五花肉和一勺油放入锅中，慢慢的炸五花肉，大概炸3分钟后，五花肉表面会变成浅黄色，此时再将切好的蒜末、姜末放入锅中爆香。
第四步：把沥干水的沙葱放入锅中，然后沿着锅边点一勺热油，接着开大火，持续不断的翻炒，大概需要炒45秒左右，所以的沙葱变成深绿色，就说明沙葱已经接近8成熟了。
第五步：将少许食盐、蚝油放入锅中，大火将它们炒匀后立即关火，炒好的沙葱趁热吃，放凉后，口感差很多。

【阿龙有话说】：
1、沙葱虽然比较长，但是炒的时候，不要切，因为整根炒的沙葱，不仅吃着更鲜嫩，而且沙葱中的营养物质也不会流失。
2、沙葱是一种比较干的蔬菜，炒的时候，一定要沿着锅边点少许水，如果不点水，炒熟的沙葱吃着干巴巴的，一点都不好吃。
明天立冬，使劲吃“沙葱”这菜，一补阳气、健脾胃、三强免疫，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。