北京
很多上了年纪的人特别爱怀旧，过去很多事物回忆都是美好的，就连那时喝酒吃的下酒菜都是记忆犹新，那个年代物质匮乏，能吃到的东西很少，下酒菜要是带点荤腥绝对跟过年似的，别看那时候吃的不好，但是吃啥都特香。
而如今生活条件好了，鸡鸭鱼肉想吃啥就吃啥，反而吃啥都不香了，不知道是口味变了，还是如今的肉品质不行，尤其对于50多岁的人而言，他们经历过记忆深刻的八九十年代，虽然回不去了，但是那个时候的下酒硬菜刻骨难忘。
下面就来看看逐渐消失的4道“酒桌硬菜”，吃过2种以上的已奔六，如今很难吃到！
1、杀猪饭
我国东北三省有杀猪菜，而在云贵川则有杀猪饭，快60的人都会依稀记得，过去杀猪饭可是不可多得的大菜，亲友围坐在一起吃着猪肉烹饪的各种菜品，喝着当地酿造的美酒，那时的猪肉真香，炖一锅全村飘香四溢，让人直咽口水。
但是随着移风易俗的推进，如今村里不让私自屠宰生猪，有些地方都不让养殖，所以想吃到那个年代的杀猪饭真的很难了。
2、猪头肉
相信很多人都会记得，过去喝酒最爱吃的就是猪头肉，尤其特别肥的部位，吃起来最香，酱好的猪头肉用酱油、米醋、大蒜、香油等搅拌均匀，一口肉一口酒，太香了。虽然现在还能吃到猪头肉，但是味道咱就不一样了。
3、猪油渣
过去的猪肉特别肥，那时也吃不起肉，偶尔买一次肉也要最肥的，回家后炼成猪油渣，猪油留着炒菜吃，猪油渣下酒，也是非常香，如今的猪肉都是养殖的，根本吃不到过去的香味。
4、烧鸡
想起90年代的烧鸡就让人直咽口水，那时的烧鸡真的好吃，散养的柴鸡炖煮制作，肉质纹理都与现在的鸡肉不一样，虽然那时一年都吃不上一回烧鸡，但是却成为记忆中最难以忘记的回忆。
分享过这4种过去的酒桌硬菜，不知道你都有没有印象，相信吃过的人年纪都得快60了吧。
今天的分享就到这里，大家吃过上面哪些酒桌硬菜呢？
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