中国的八大名酒分别是什么？

“八大名酒”啊，这可是1963年第二届评酒会上闪亮登场的八款经典白酒，包括茅台、五粮液、古井贡酒、全兴大曲、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒和董酒。现在白酒市场新牌子多得很，但“老八大”在酒友们心里，那地位可是稳得不行。能进这个名单，每款酒都有深厚的底子和独特的酿造手艺。

五粮液酒厂一般都是当地酒坊发展起来的，五粮液就是在“长发升”、“利永川”、“全恒昌”、“万利源”这8个酒坊基础上搞起来的，其中“利永川”最出名。“利永川”传人邓子均特别喜欢用杂粮做的纯粮酒，不断改进，最后搞出了五粮液的雏形——用高粱、玉米、大米、荞子、糯米酿的杂粮酒，被文人取名叫“姚子雪曲”。“长发升”也是清朝就有的老酒坊，遗址里有16口明代酒窖，是酿好酒的关键，现在叫“宜宾五粮液501车间”。五粮液继承了“利永川”的技艺，还用了“长发升”的老窖池，取各家之长，去糟粕，现在已经是白酒市场卖得最好的酒了。

古井贡酒古井贡酒的源头传说能追溯到北魏的九酝春酒，曹操把家乡的酿酒方法献给汉献帝，从此“九酝春酒”就成了贡品。古井贡酒虽然名气大，但商标注册可费劲了：1960年申请时被告知“贡”字不能用，得改成“古井酒”，后来据理力争才同意。同年五月，古井贡酒被评为安徽名酒，在全国第二届品酒会上还成了八大酒第二名。文革十年，传统文化味儿浓的“古井贡酒”被批成“四旧”遭了殃，但文化魅力大，消费者强烈要求下，古井贡又站起来了。

泸州老窖特曲浓香型代表之一，泸州老窖历史超长。泸州老窖前身泸州曲酒厂南宋时就有了，当时就很出名，贵族都爱喝。民国时期战乱，酒厂四分五裂停产了。直到1950年泸州解放，酒业才恢复，不到一年成立联合社，1955年泸州曲酒厂成立。改革开放80年代，酒厂进入巅峰，当时不光在四川领先，全国也是数得着的。80年代末统计，一年销售额比四川其他五朵金花（五粮液、全兴大曲、剑南春、郎酒、沱牌曲酒）加起来还多。

全兴大曲虽然现在名气被剑南春盖过去了，但全兴大曲也是实打实的老八大。全兴大曲前身是“成都府大曲”，全兴烧坊清朝乾隆五十一年（1786年）就建了，两百多年历史了。当时就因为酒香醇甜、喝完嘴不干而闻名，各地都抢着买。全兴老字号作坊道光四年（1824年）正式建，也有160多年了。

茅台懂茅台的朋友都知道，茅台酒厂最早是三家酒坊合并的，叫“华茅”、“王茅”和“赖茅”。茅台虽然历史久，但早期因为茅台镇地方偏，只在当地有名。到了清代赤水河开发，茅台镇成了交通枢纽，茅台酒才走出大山，全国闻名。考证显示，茅台最早酒坊是明朝的“大和烧房”，后来战乱停产。同治年间重建，发展成“成义烧房”“荣和烧房”“恒兴烧房”，出的酒就是后来的“华茅”“王茅”“赖茅”。1951年后，政府把三家合并成“国营茅台酒厂”，用它们的工艺生产出了现在的茅台酒。

西凤酒西凤酒老家在陕西宝鸡凤翔县，那里有凤凰传说，酒名就是这么来的。北宋时，大文豪苏轼在那儿当官，特别爱喝酒，他词里写的“柳林酒，柳林湖，妇人手”里的柳林酒，就是当地最好的酒，也就是西凤酒的前身。西凤酒是在当地7家酒坊基础上合并建的，比如“昌顺振酒坊、新民酒坊”等，清朝时就曾代表国家参加南洋赛会，拿过二等奖，名声传到国外。

汾酒汾酒名气响亮，但前身估计很多人不知道。现在的山西杏花村酒厂，是在当地老酒坊“宝泉益”“崇盛永”“德厚成”基础上建的，这些是1875年当地大酒坊，后来合并成“义泉泳”。民国时期，“义泉泳”出的“高粱汾酒”在巴拿马赛会拿过第一。山西都督阎锡山知道后，大力支持成立了第一个股份制酿酒企业——晋裕汾酒有限公司。

董酒清朝末年，贵州黔北董家寺一带开酒坊，程氏家族试了无数次，发明草药制曲的“程家窖酒”，在当地特别火。几十年后，“程家窖酒”改名叫“董酒”，一直生产到解放前。战乱后，1957年国营遵义酒精厂请程明坤出山，拿配方工艺恢复生产，后来厂子改名叫国营董酒厂，大规模生产董酒。1963年开始，董酒四次被评为国家名酒，成了董香型白酒的龙头老大。

喝酒不光是尝味道，更是一场文化对话。从酿酒手艺到喝酒规矩，从地方风俗到历史传承，每杯酒里都藏着一段故事。