湖北
一道风味独特的甜点常常能带来意想不到的惊喜，芒果慕斯便是其中备受欢迎的一款，芒果的天然果香与乳制品的柔和口感，形成一种清爽又满足的味觉体验，尤其适合在闲暇的午后或家庭聚会中享用。制作江西风味的家常芒果慕斯，首先需要准备几只成熟的芒果，它们的果肉应当饱满而香甜。
将芒果去皮后取出果肉，大部分放入搅拌机中打成细腻的果泥，可以保留一小部分切成均匀的果丁，作为后续装饰或夹层使用。接着需要处理慕斯的基底部分，取适量黄油隔水加热至融化，与压碎的饼干屑混合均匀，然后铺在容器底部并用勺子压实，放入冰箱冷藏定型。
接下来准备慕斯液的主体部分。取一碗淡奶油，用打蛋器搅打至出现清晰纹路但依然柔软的状态。另外将芒果泥与适量牛奶或酸奶混合，可根据口味加入少许糖或蜂蜜调节甜度。若希望慕斯口感更加稳定，可加入少许已融化的吉利丁片溶液，并快速搅拌均匀。然后将打发的淡奶油分次倒入芒果混合物中，用翻拌的手法混合成顺滑的慕斯糊。
从冰箱取出已定型的饼干底，将一半慕斯糊倒入容器，轻轻震出气泡，可撒入预留的芒果丁作为夹心，再倒入剩余的慕斯糊。用刮刀将表面抹平，覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏至少四小时，最好隔夜。待慕斯完全凝固后，取出装饰剩余的芒果丁或薄荷叶，即可切块分享。这道芒果慕斯不仅外观柔和诱人，口感也层次分明，饼底的酥香与慕斯的绵软在口中交织，芒果的清新风味贯穿始终。
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