浙江
前不久，2025年“浙江好粮油”产品名单公布，全省共10款产品入选。市厚山源食品有限公司（以下简称“厚山源”）生产的东阳索粉成功上榜，成为米粉干类产品的唯一入选品牌。
23日上午，记者走进位于南马镇西山脚村的“厚山源”。生产车间内，淡淡的米香弥漫，五六名工人正忙着将新制的粉干平铺在晾晒网上，手中的筷子麻利地调整粉干形态，确保每一缕都整齐定型，为后续晾晒做好准备。“这是新推出的香榧粉干，我们把香榧干果的香味和营养融入进去，风味独特。”该公司负责人马如飞介绍道。
东阳索粉又叫粉干，以大米为原料，经过多道复杂的工序，制成细若丝、白如雪的粉丝。这一传承数百年的美食，凭借韧性好、久煮不糊的特点，不仅是日常餐桌的美味，更是东阳人招待客人、走亲访友时的优选礼品。如今，东阳索粉已被列入金华市第二批非物质文化遗产代表作名录，“厚山源”生产的索粉也成为东阳市、金华市的特色伴手礼之一。
“2006年注册‘厚山源’商标，做索粉这活儿辛苦，每天四五点就得起床，一天下来要干十多个小时。”马如飞介绍，索粉制作包含浸米、磨浆、沥干、揉糊、做粿、蒸熟、压丝等12道工序。在传承传统索粉制作技艺的基础上，2022年以来，“厚山源”注重创新与研发，相继开发了黑米、灵芝、石斛、桑叶、黄精、乌饭等特色药膳索粉，索粉的色彩也从单一的白色变成了五颜六色，其中石斛黄精灵芝索粉获2025浙江省中药材博览会优质产品金奖。
“传统索粉零售价每斤5元左右，‘七彩索粉’定价每斤25到30元，附加值有了大幅提升。”马如飞坦言。如今，特色药膳索粉销量已占到公司全年总销量的三分之一，深受市场欢迎。
为了让传统产业跟上现代节奏，“厚山源”不仅引进数字化生产线，建造了符合SC食品生产安全标准的全透明阳光化工厂，严格把控每一个生产环节，更改变了过去“看天干活”的传统模式。“以往晾晒受天气影响大，现在有了新设备，完成所有生产工序只需4到5小时，生产效率大幅提升。”
西山脚是远近闻名的索粉加工专业村，“厚山源”在做好自身生产销售的同时，还利用“公司+农户”的模式，帮周边十余户农户销售东阳索粉，带动村民增收。“现在东阳索粉在本地和周边地区有一定知名度，但我们想让它走得更远。”马如飞说，接下来公司计划开展索粉DIY体验、非遗研学等活动，让更多人走进西山脚村，亲身感受东阳索粉的制作技艺与文化内涵，让非遗美食的香味飘得更远。
记者丨东阳市融媒体中心 郭好进 胡媛
编辑：厉欢欢
二审：董之震
终审：史莹
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