广东
你是否常常苦恼怎样才能把鸡块炖得美味无比？其实，要炖出好吃的鸡块，有不少诀窍呢。
首先，选鸡很重要。建议挑选新鲜的三黄鸡，这种鸡肉质鲜嫩，味道鲜美。买回家后，将鸡块仔细清洗干净，去除血水和杂质，这一步能有效减少鸡肉的腥味。接着，把鸡块冷水下锅，加入几片姜片、适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，再捞出鸡块用清水冲洗一遍。焯水可以进一步去除鸡肉中的残留血水和杂质，让炖出的鸡块口感更加纯洁。
然后就是准备调料了。准备好葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等常见的香料，这些香料能为鸡块增添丰富的味道。还可以根据个人口味准备一些干辣椒、花椒等，喜欢吃辣的朋友可以多放一些，给鸡块增添一份火辣的刺激。
开始炖鸡块啦。锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料炒香，炒出香味后放入鸡块翻炒。翻炒过程中，鸡块的表面会逐渐变色，这时加入适量的生抽、老抽，生抽提鲜，老抽上色，让鸡块均匀地裹上酱汁。继续翻炒几分钟，让鸡块充分吸收酱汁的味道。
加入没过鸡块的热水，这里一定要加热水哦，如果加冷水，鸡肉突然遇冷会收缩，影响口感。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。小火慢炖是关键，这个过程大约需要 40 - 50 分钟，时间会让鸡肉变得软烂入味。在炖煮的过程中，可以根据鸡汤的咸淡加入适量的盐进行调味。
如果你喜欢吃土豆、胡萝卜等配菜，也可以在炖煮 20 分钟左右的时候加入这些配菜。土豆和胡萝卜吸收了鸡汤的味道后，会变得香甜软糯，和鸡块一起吃，别有一番风味。
到了时间后，打开锅盖，这时你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来。用筷子戳一下鸡块，如果能够轻松戳进去，说明鸡块已经炖好了。如果觉得汤汁还比较多，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样裹在鸡块和配菜上，味道会更加浓郁。
最后，将炖好的鸡块盛出，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道美味的炖鸡块就大功告成啦。鸡块鲜嫩多汁，配菜香甜可口，汤汁浓郁醇厚，无论是配米饭还是面条，都是绝佳的选择。
按照这些方法来炖鸡块，保证你能炖出好吃到让人停不下来的鸡块。赶紧动手试试吧。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
