江苏
明 • 仇英《赤壁图》（局部）
凡事不可苟且，于饮食尤甚。
二百多年前，袁枚在《随园食单》里写下这句话时，大概不会想到，这本饮食笔记会成为后世饕客的圣经，更不会想到，有个叫林卫辉的当代美食家，会为他写下一本《袁枚的讲究》。
林卫辉老师 ，慢师傅的老朋友了，绝对的懂吃之人， 有着深厚的文化功底和敏锐的味蕾， 他 是知名美食专栏作家、《风味人间》美食顾问 之一。
他还是公众号“辉尝好吃 ”作者， 他最独特的地方就是把美食、文化、科学和历史全部融合着说，直接让“吃”成为一种态度、一种人生哲学，更是一种讲究。
去年老师出了《此生有味》，通过苏东坡在30多地所遇、所尝的70余种食物，勾勒出一条独特的东坡美食路线。
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苏东坡的一生坎坷起伏，但他总能通过美食找到生活的乐趣。被贬黄州时，他发明了东坡肉；被贬惠州时，他欣然“日啖荔枝三百颗”；即使被发配到当时的荒芜之地海南，他依然发现了生蚝的美味，还写信给儿子说：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”
今年老师又出新书了，这次是《袁枚的研究》，讲的就是前面说到的清代文人——袁枚。
这也是很有趣的灵魂，他 是乾隆年间的诗坛领袖，也是被公认为很会吃的文人之一 。
他辞官归隐，建随园，写就《随园食单》，这本书既是靠谱的食谱，也是优秀的散文，更是直达内心的人生传记。
他吃得讲究，活得痛快。
《随园食单》里记载一道菜是炖煮猪头和蒸猪头。猪头是整个的，或五斤或七八斤。这猪头份量大，人少吃起来不香，也吃不完。
关于这道菜还有个故事：乾隆三十三年中秋，他和四位朋友从中午开始，就游览金陵美景，一路登山、涉水、过桃林，天黑月明时才回到家。在大家饥肠辘辘的时候，端上了一个大猪头，大家吃得特别香。这成了袁枚一生最难忘的中秋节。
除了吃，他品茶，也有主张：“我爱这种茶，就这么喝。”不在乎别人认不认可。他列九大名茶，从武夷山到龙井，从君山到安化，喝的是一份不随流的底气。
他看相。四十六岁时，相士预言他六十三得子、七十六寿终。后来果然一一应验。七十六岁那年，他身患腹疾，自认大限已至，竟写下挽诗，还邀好友同作。谁知除夕夜整衣待终，死神却未赴约。他大笑提笔，写下《除夕告存戏作七绝句》。 从此以后，他看透了生死，继续其洒脱自在的人生，游山玩水，探亲访友，广收弟子，吟诗作对，好不快活。直到他82岁时从容离世。
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和写苏东坡一样，林卫辉老师同样以美食作家的敏锐，捕捉到了同样有趣的袁枚最动人的部分：他不仅懂得吃喝的艺术，更掌握了生命的艺术。
苏东坡与袁枚，虽然生活在不同的时代，却都以美食照亮了自己的人生。
苏东坡在颠沛流离中，依然能写出“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的诗句；在黄州时，他研究出东坡肉的做法，写下《猪肉颂》。
即使被贬到海南，他也能在生蚝中发现美味，还写信告诉儿子“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味”。
袁枚则辞官隐居随园，除了著书立说，就是努力不断提高自己的生活品质。他曾在《品味》一诗中写道：“平生品味似评诗，别有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盘时。”
他对吃的态度，正是他对生活态度的缩影——不苟且，不将就，在细节中追求极致之美。
当然这么好的机会，慢师傅肯定就会接着新书的机会邀请老师做客慢书房的，于是10月25日（本周六）下午14：30，林卫辉老师将携新书《袁枚的研究》来到慢书房，带领我们一起走进苏东坡和袁枚的美食世界。
在这场分享中，你将了解到：苏东坡如何通过美食在逆境中疗愈身心；袁枚如何通过《随园食单》展现生活美学；两位文人美食家不同的人生态度和哲学；以及如何像他们一样，吃得讲究、活得痛快。
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