浙江
秋风起，蟹脚痒。
德清市场上大闸蟹陆续上市，
不少市民的餐桌上
又多了一道时令美味。
近日，记者走访我县部分超市和水产摊发现，大闸蟹整体供应充足，消费人气渐涨。
在泰源农贸城的部分水产摊位内，一只只青壳白肚、膘肥体壮的大闸蟹被分门别类地安置，摊主正忙碌地为顾客进行挑选和捆绑。“我们今年的大闸蟹是9月下旬正式开售的，价格与去年同期基本持平。”摊主向记者介绍，“虽然今年高温导致产量有点低，成本高了，但零售价没怎么涨。”
市场里，大闸蟹的价格根据公母和个头大小上下浮动。据了解，国庆中秋期间，因节假日等因素影响，3两母蟹售价为85元/斤，目前价格已回落，普遍售价为70-75元/斤，同等大小的公蟹则为55-60元/斤。（温馨提醒：大闸蟹价格受规格、产地及供需关系影响较大，建议购买时以实时市场价为准。）
相较于农贸城，部分商超则主打实惠路线。记者在盒马NB超市看到，大闸蟹被分装在一个个盒子里。在售的大闸蟹为2两母蟹（85-110克），价格为11.9元/只，相当于59.5元/斤，吸引了不少市民采购。“虽然小了点，但味道跟大的差不多，先买五只给家里人尝个鲜。”正在购买大闸蟹的王女士笑道。
据市场反馈，随着近期气温稳步下降，大闸蟹的成熟度和肥美度还将进一步提升。届时市场供应将更加充足，品质将更好，价格有望保持稳定或更加亲民。
如何挑选优质大闸蟹
挑选时，首先要观察蟹的尾部，要选择饱满、厚实的。此外，用手捏一捏蟹腿，坚硬饱满的说明内里肉质结实，如果捏起来感觉软塌，则可能“空壳”了。
吃蟹的注意事项与禁忌
由于蟹黄和蟹膏中胆固醇含量较高，因此患有冠心病、高血压、高血脂或动脉硬化的人应避免食用蟹黄和蟹膏。
螃蟹性寒，宜搭配姜醋食用，不宜与柿子同食。由于螃蟹在沙石中爬行，其鳃和肠内可能积累了大量泥沙，因此在食用时务必去除这些部分。
编 辑：吴娇媚
责 编：程 昊
审 核：甄 诚
美味！
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