四川
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为确保糕点类食品消费安全，规范蛋糕制品生产经营行为，近日，四川省邻水县市场监管局九龙市场监管所对辖区内多家蛋糕店开展了专项监督检查行动，筑牢食品安全防线。
执法人员深入各蛋糕店的操作间、原料库、展示销售区等区域，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，重点检查《营业执照》、《食品经营许可证》是否齐全有效，从业人员是否持有有效健康证明。针对面粉、奶油、黄油、食品添加剂、馅料等原辅料的进货查验记录、供应商资质及产品合格证明文件进行检查，确保来源可靠，杜绝使用过期、变质原料。对生产加工场所的环境卫生、设备设施清洁维护、食品添加剂管理情况进行严格检查，防范交叉污染，规范使用食品添加剂。
截至目前，本次专项检查共检查经营者4家次，有效排查了蛋糕制品领域的食品安全风险，强化了对原材料的监管，增强了经营者的主体责任意识。下一步，该所将持续保持高压监管态势，严守食品安全底线，切实守护广大人民群众的饮食安全。（魏雪麟）
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