河南
小米本身是是好粮食，健脾养胃、补虚和中。体虚、产后、胃不好的时候喝点小米粥，确实养人。
可对于糖尿病人来说，喝粥这事没那么简单。
小米煮成粥之后，淀粉充分糊化吸收速度大大加快，血糖升得又快又猛。
糖友们喝小米粥，务必记住这6点。
熬粥别超20分钟，稠的不如稀的
很多老人都觉得小米粥得熬出米油才有营养，可米油越多，说明淀粉糊化越彻底，进肚子里吸收越快，血糖蹿得也越快。
小米下锅后，大火烧开转中小火，控制在15到20分钟，米粒刚开花就关火。
这时候粥还比较稀，米粒还保持一定形状，升糖速度比那种熬得又稠又烂的慢不少。
如果喜欢喝稠的，可以放凉了再喝，凉了之后淀粉会发生“回生”反应，部分抗性淀粉增加，升糖作用会降低一些。
喝粥前先吃两样东西垫底
空腹喝粥，胃排空快，糖分哗地一下全进去了。肚子里先有点别的东西挡着，粥下去的速度就慢了。
喝粥前15分钟，先吃一勺原味坚果，或者吃几口凉拌黄瓜、煮青菜，哪怕喝两口温水泡的一勺亚麻籽粉都行。
关键是先给胃里铺个底，让小米粥下去时不是直接冲在最前面，这样餐后血糖能差两三个点。
一碗粥分两次喝，中间隔半小时
一次喝一碗，血糖一个高峰，分两次喝，身体处理起来轻松得多。
可以早上先喝半碗，剩下半碗放锅里温着，等出门遛弯回来或者半小时后再喝。
或者一边吃早餐一边喝，喝几口放下，吃几口菜，再喝几口。
粥里加两样东西，升糖速度降下来
单纯的小米粥升糖快，但如果往粥里加点“料”，情况就不一样了。
芹姐推荐两样：
一是加一勺蛋白质粉或者打散的鸡蛋花。 蛋白质能延缓胃排空，减缓糖吸收，关火前把鸡蛋液慢慢搅进去，做成小米蛋花粥，又营养又稳糖。
二是加一小把燕麦麸或者奇亚籽。 这东西富含可溶性膳食纤维，能在肠道里形成一层凝胶状物质，把糖分拦住，让它慢慢吸收。
如果你家里有黄豆粉或者黑豆粉，也可以加半勺进去，做法和加蛋花一样，关火前搅匀就行。
喝小米粥当天的主食要减量
有的人早上喝了一大碗小米粥，还照样吃馒头、吃饼。一碗小米粥的碳水相当于半碗米饭，再加上其他主食，一顿饭下去碳水严重超标。
芹姐给个明确的算法：喝一碗小米粥（约250毫升），当天早餐或者午餐的主食要减掉三分之一。
如果早上喝粥了，那个馒头就只吃半个，或者干脆不吃主食，光喝粥配菜，总碳水不超标，血糖才能稳住。
这几种情况，小米粥一口都别碰
● 空腹血糖超过9，说明基础血糖就高，再喝粥血糖会更高
● 糖化血红蛋白超过7.5%，说明近三个月血糖控制得不好，这时候任何粥类都先别碰
● 餐后血糖经常超过13，说明胰岛功能已经很吃力了，别再拿粥去试它
正合并感染或者发烧，身体应激状态下血糖本来就高，喝粥容易失控
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