血胆固醇水平偏高？别慌，这4种营养素帮你降下来

血胆固醇水平偏高，易促进动脉粥样硬化形成，引发心脑血管疾病，而这4种营养素可帮助降胆固醇水平。

hi，我是你身边的营养师王多。

平时我们去医院体检时，有一项体检项目叫血常规检查，血常规里有一个很重要的指标「总胆固醇」。

胆固醇可以说是把双刃剑，体内总胆固醇水平处于正常范围（一般为3.0～5.2mmol/L）时，对维持人体健康大有好处，比如，胆固醇是性激素、维生素D 等多种活性物质的重要合成原料。

而当总胆固醇水平偏高、超出正常范围时，因其是动脉粥样硬化斑块的核心成分，故而会促进动脉粥样硬化的形成，加速血管堵塞，进而会引发诸如冠心病、脑梗等心脑血管疾病。

但也不用担心，有4种营养素可以帮助我们降低体内的总胆固醇水平，让血总胆固醇水平维持在正常范围。

在说这4种营养素之前，先来跟大家说一下“胆固醇的肝肠循环”，有助于让大家更好地明白，为什么这4种营养素能帮助降低体内的总胆固醇水平？

胆固醇的肝肠循环

人体内有一种重要的消化液「胆汁」，胆汁是肝脏利用体内的胆固醇、卵磷脂、水以及各种矿物质等成分合成的，用来帮助乳化脂肪、促进脂肪吸收。

肝脏分泌的胆汁直接储存到胆囊中备用，胆囊有一个开口开在十二指肠内，当人体摄入的脂肪流经十二指肠时，身体会有感应，胆囊中的胆汁就会被排出与脂肪进行混合，乳化脂肪。

胆汁就这样边乳化脂肪边随脂肪一起进入小肠，小肠是脂肪被吸收的主要场所，脂肪在小肠中被吸收后，胆汁是随食物残渣一起排出体外吗，还是也全部被吸收了？

其实，只有约10%的胆汁被排出体外，而剩下约90%的胆汁也被身体吸收了，然后送到肝脏，被肝脏再次分泌到胆囊中储存备用。

因为90%的胆汁被吸收回来了，肝脏就不会利用更多额外的胆固醇来合成胆汁，久而久之，就会造成体内胆固醇堆积，引起总胆固醇水平偏高。

既然胆汁是在小肠内被吸收回来的，那如果说现在有一种东西可以在小肠中结合住胆汁，让全部胆汁随食物残渣一起排出体外，不被吸收回去。

那肝脏想要合成新的胆汁，是不是就会利用体内更多额外的胆固醇，那这样一来，体内的胆固醇水平是不是就会下降？

若每次排到小肠中的胆汁都几乎全部被排出体外，肝脏也一直利用体内更多胆固醇来合成新胆汁，久而久之，体内的总胆固醇不就下降了么。

4种降胆固醇的营养素

像蛋白质、膳食纤维、鱼油、茶黄素这4种营养素，恰好可以在小肠中结合住胆汁，让胆汁不被身体吸收回来，而是随食物残渣一起排出体外，从而达到降低体内总胆固醇水平的效果。

当然了，像鱼油也有降甘油三酯的作用，体检时若发现自己的“甘油三酯、总胆固醇”水平偏高，那可以适当补充以上4种营养素，都会起到一定的帮助作用，让你的血脂恢复正常，减少动脉粥样硬化的形成，进而预防心脑血管疾病的发生。

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