上海
最近，挪瓦咖啡“为3.1亿精准人群特别打造”的0乳糖拿铁新品火了。
图片来源：挪瓦咖啡
不少网友在社交媒体上拍照打卡，主动分享新品的口感与饮用后的感受，“清甜香醇”“喝完肚子不难受”成为被高频提及的关键词。
乳业网了解到，此次新品由挪瓦咖啡携手伊利专业乳品联合打造，采用专利LHT乳糖水解技术，将牛奶中的乳糖分解为更易吸收利用的半乳糖和葡萄糖，让有乳糖不耐受困扰的消费者也能享受到拿铁咖啡丝滑香醇的口感。
图片来源：舒化、每日鲜语、朝日唯品、悦鲜活
单论创新角度来看，其实0乳糖牛奶已然是相对成熟的品类，顺应现制咖啡赛道的高速发展，该新品的诞生似乎也是水到渠成的。
但其更像是一个如灯塔般的象征，在乳企成群结队拓展B端场景打造“专业乳品矩阵”，渴望收获新增量的火热局面下，将C端的成熟经验与B端联通，提供新的破局思路……
新引擎
百亿赛道崛起
破解乳业增长新密码
据华泰证券发布的研报信息显示，2024年我国B端乳制品市场规模已突破400亿元，预计至2028年这一数字将达到700亿元水平。立足传统液态奶市场竞争加剧、增速放缓的当下来看，B端市场已然成为乳业追逐增长的新引擎。
而聚焦当下的茶饮、咖啡、烘焙等赛道，乳制品原料的研发创新仍主要围绕功能适配与创意风味展开，市场虽已历经多轮健康化升级，奈何相关产品的普及率偏低，甚至像是0乳糖、低脂肪、高蛋白等细分需求更是鲜少正式落地。
图片来源：pexels
从市场格局来看，进口乳企们仍是专业乳品领域的佼佼者，尤其在高端淡奶油、黄油、奶酪等赛道，安佳、雀巢、蓝风车、铁塔等国际品牌手握成熟的技术工艺与供应链搭建，是牌桌上不可小觑的实力选手。
但就像独立乳业分析师宋亮所说，餐饮烘焙等B端市场对于乳企而言是“新战场”，从盈利性角度来看要差一些，但现在一方面需要积极地消耗奶源，一方面也是为了迎合消费终端发生的变化，特别是像茶饮以及现制类的零售业态。
面对以上挑战，乳企需要从C端市场汲取消费者需求，融会贯通构建属于B端的新打法。而挪瓦咖啡携手伊利专业乳品下的“0乳糖拿铁”这步棋，为乳企提供了可贵的参考范式。
新战场
乳企集体跨界
从原料供应商到解决方案伙伴
回顾国内各大乳企的战略布局动作不难发现，近年间越来越多的选手将发展重心向着B端渠道倾斜。
蒙牛早在2021年就推出专业餐饮品牌业务，服务于餐饮、咖啡、茶饮、烘焙等多个领域用户，还赞助SIAL西雅展共同举办茶饮调配师大赛，共同见证来自全国各地的优秀茶饮调配师所怀揣的无限创意与灵感。
图片来源：蒙牛
来自北京的三元则是深度挖掘咖啡市场对于牛奶“鲜”的潜在需求，立足过硬的奶源建设与先进的研发科技，为餐饮用户量身打造“品致鲜牛奶”系列产品。据悉，三元还利用先进工艺调整牛奶中的蛋白、乳糖、脂肪等含量，旗下拥有品致3.3蛋白鲜牛奶、品致3.5蛋白鲜牛奶与脱脂鲜牛奶，为咖啡师伙伴提供更多餐饮解决方案。
图片来源：三元
君乐宝则是采用另一种的方式向B端开枝散叶，不仅战略投资了现制酸奶品牌茉酸奶，还与蜜雪冰城合资建设牧场，并与众多头部茶饮品牌展开供应链合作。
图片来源：君乐宝
而此次为挪瓦咖啡提供0乳糖牛奶支持的伊利，也积极把握住烘焙、茶饮、西餐等消费趋势，不断丰富旗下产品矩阵，接连上新了多款定制化奶油、奶酪、黄油产品。据伊利最新发表的2025年半年度业绩显示，公司依托国内、新西兰双核心奶源、生产及研发基地，充分发挥国内外加工规模优势，持续为专业餐饮客户创造价值，今年上半年公司B端业务营收同比增长超20%。
新角色
从卖牛奶到造方案
1+1>2如何实现？
随着乳企们向B端市场不断深入，我们不难发现其身份也在发生着根本性的变化——从单纯的“原料提供商”转变为“定制化解决方案合作伙伴”。
就拿此次挪瓦咖啡与伊利专业乳品的合作来看，伊利不仅仅是为挪瓦咖啡提供牛奶原料这么简单，而是深度参与到产品的开发定制全流程中去，从配方调试到风味平衡，提供量身打造的解决方案。
图片来源：伊利
未来，伴随越来越多乳企加码B端市场的布局，竞争势必愈发激烈。届时，除了老生常谈的奶源建设、科技研发、供应链布局等“硬实力”外，谁能读懂市场、更快响应需求、更好赋能用户，谁才能更好掌握这条宝贵赛道的核心话语权，真正实现1＋1＞2的效果。
封面来源：pexels
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